Salladsnudelskål

Röster: 2

Tid: 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 461, totalt fett 27 G., mättade fetter 6 G., proteiner 26 G., kolhydrater 33 G., fiber 9 G., kolesterol 166 mg, natrium 1012 mg, socker 11 G.

I denna vietnamesiska skål serveras nudlar med stekt fläsk och grönsaker inte i en skål, utan i täta Boston-salladsblad, som liknar koppar och håller fyllningen bra. För att göra denna förrätt snabbare, använd färdigköpta hackade grönsaker och en färdig asiatisk dressing. Servera som en bar, med alla ingredienser separat: bjud in gästerna att sätta ihop sin egen förrätt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g hackade grönsaker, såsom gurka, paprika och champinjoner; strimlad kål och morötter
2 små huvuden Bostonsallat, separerade i blad
2 gröna lökar, tunt skivade
0,5 dl färska korianderblad
1 kopp tofubitar eller tunt skivade tofubitar, 2 hårdkokta ägg (valfritt)
1 paket (85 g) snabbnudlar (kryddpaket behövs inte)
2 msk + 0,5 tsk vegetabilisk olja
220 g benfria skivor av fläskkarré, 1 cm tjocka, skurna diagonalt i tunna strimlor
4 tsk hoisinsås
1/3 kopp hackade jordnötter
Asiatisk salladsdressing, såsom ingefära-sesam, miso eller söt chilisås

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläsk, chilisås, tofu, ägg, Bostonsallad, gurkor, morot, Jordnöt

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten på hög värme. Skär gurkan i strimlor. Om paprikastrimlorna är väldigt breda, skiva dem tunnare. Lägg alla grönsaker, salladsblad, salladslök, koriander och tofu eller ägg, om du använder det, i en stor serveringsskål eller på ett stort fat.
Tillsätt nudlarna i det kokande vattnet och koka under omrörning tills de är al dente, cirka 90 sekunder. Häll av vattnet, lägg nudlarna i en liten skål, blanda med 0,5 tsk vegetabilisk olja och lägg dem i skålen eller fatet med grönsakerna.

Blanda fläskköttet i en medelstor skål med hoisinsåsen och krydda lätt med salt och peppar. Värm 1 matsked matolja i en medelstor stekpanna med nonstick-beläggning på hög värme tills den nästan ryker. Tillsätt hälften av fläskköttet och stek under omrörning tills hoisinsåsen är lätt brynt, cirka 45 sekunder.
Lägg fläsket på ett fat med grönsakerna och sprid ut skivorna lite så att de inte ångar upp. Torka av pannan med en pappershandduk och stek resten av fläsket.
Fyll salladsbladen med nudlar, fläsk och grönsaker vid servering, strö över jordnötter och ringla över dressing.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Enkla och snabba recept / Snabba luncher / Huvudrätter / Kött / Grönsaker och svampar / / / Matnätverk - recept / Asiatisk mat / vietnamesisk mat

Liknande recept