Tacos med tomater i salladsblad
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Mexikanska tacos är vanligtvis små tortillas fyllda med kött och grönsaker, men varför inte vara kreativ och göra tacos helt gjorda på grönsaker? Även om dessa inte har mycket gemensamt med rejäla mexikanska tacos, förutom sitt utseende, är de ett utmärkt sätt att servera en fingersallad, kanske på en buffé eller picknick. De är en utmärkt lätt grönsaksförrätt eller ett tillbehör till en kötträtt.
Till denna aptitretare, använd mogna arvstomater, eftersom de kommer att vara huvudingrediensen och ska vara doftande och rika på smak. Blanda dem med grönsakerna, dressa dem och arrangera dem på salladsblad, toppade med syrlig blåmögelost. Arrangera krutonger runt tacosen på ett fat för att balansera grönsakernas lätthet och fyllighet, vilket gör dem mer mättande.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Taco
- 1 huvud romansallad, endast de inre bladen
- 250 g olika icke-hybridtomatsorter
- 1 msk olivolja, högsta kvalitet
- 2 tsk balsamvinäger, av bästa kvalitet
- 1/4 kopp basilikablad, tunt skivade
- 1,5 koppar ung ruccola, rödbeta, koriander och grönkål (i krukor med jord)
- 0,5 dl daikongroddar
- 0,5 dl smulad gorgonzolaost
- Rosmarincrostini, till servering, se recept nedan
Rosemary Crostini
- 6 skivor (1 cm tjocka) surdegsbröd eller rejält franskt bröd
- 6 msk olivolja
- 2 matskedar krossad vitlök
- 1 tesked torkad basilika
- 1 tesked torkad persilja
- 0,5 tsk hackad rosmarin
- 0,5 tsk salt
- 0,5 tsk krossad svartpeppar
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Skär tomaterna i 1,5 cm stora kuber, lägg dem i en skål och tillsätt olivolja, balsamvinäger, 0,5 tsk salt, 1 tsk svartpeppar och basilika. Blanda allt försiktigt. Salta eller peppra efter smak om det behövs.
- Klä ett serveringsfat med tätt packade inre salladsblad, som ett tacoskal. Fyll varje blad med 0,6 dl mikrogrönt, drygt en halv dl tomater och några daikongroddar. Toppa med gorgonzola, salt och krossad svartpeppar. Garnera med rosmarinkrutonger. Servera omedelbart.
- Rosemary Crostini Krutonger.
Värm grillen till hög värme. Blanda olivolja, vitlök, basilika, persilja, rosmarin, salt och peppar i en liten skål. Täck över och låt stå i rumstemperatur i 10–15 minuter.
Skär brödskivorna diagonalt. Pensla ena sidan av brödtrianglarna med det förberedda smöret och lägg dem på grillgallret med den smörade sidan uppåt. Grilla i 2-3 minuter, vänd sedan och grilla i ytterligare 1-2 minuter, tills grillmärken syns. Lägg crostini på en bräda och skär i 1,5 cm stora kuber med en tandad kniv. Servera varma.
Kulinariska rådKrutonger kan förberedas i förväg och värmas upp i ugnen med grillfunktionen i 45 sekunder–1 minut.
Kategorier:
Liknande recept
