Teriyaki-laxspett

Röster: 1

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 440, totalt fett 21 G., mättade fetter 4 G., proteiner 28 G., kolhydrater 38 G., fiber 3 G., kolesterol 62 mg, natrium 1219 mg, socker 18 G.

Dessa marinerade laxspett, med möra paprikor och saftig ananas, är inspirerade av de söta och salta smakerna från Stillahavsområdets kök, särskilt det japanska och hawaiianska. En av huvudingredienserna är hemlagad teriyakisås, mycket lik den klassiska versionen. Precis tillräckligt för att breda på spetten och servera som tillbehör. Spetten är klibbiga, glaserade och utsökta. Perfekt för sommaren!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,5 kopp mirin
0,5 dl lätt saltad sojasås
1 msk. risvinäger
2 vitlöksklyftor, rivna
3 matskedar ljust brunt socker
450 g laxfilé utan skinn, skuren i 2,5 cm stora kuber.
2 tsk majsstärkelse
1 röd paprika, urkärnad och skuren i 2,5 cm stora fyrkanter.
2,5 dl ananasbitar (färska eller konserverade)
Vegetabilisk olja för att smörja grillpannan
Sesamfrön att strö över
Hackad grön lök till servering
Specialutrustning8 spett av metall eller trä, 30 cm långa; grillpanna

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lax, sojasås, risvinäger, stärkelse, söt paprika, Ananas, brunt socker

Att laga maträtten enligt receptet:

I en stor skål, blanda mirin, sojasås, vinäger, vitlök och 1 matsked farinsocker. Häll 1/2 kopp av marinaden i en liten kastrull och ställ åt sidan. Tillsätt laxen i skålen med resterande marinad och blanda så att den täcks.
Täck över och kyl i minst 30 minuter och upp till 1 timme.

I en liten skål, kombinera majsstärkelsen med 1/4 kopp vatten, tillsätt sedan blandningen till marinaden som är kvar i pannan tillsammans med de återstående 2 matskedarna farinsocker.
Koka upp och låt sjuda tills blandningen tjocknar till en glasyrkonsistens, 4–5 minuter. Du bör ha cirka 0,5 dl sås. Spara hälften till servering och den andra hälften till att pensla kebaben.
Förbered åtta metallspett eller blötlägg åtta träspett i vatten i 30 minuter.
Under tiden, lägg paprikorna i en stor mikrovågssäker skål, tillsätt sedan en skvätt vatten och en nypa salt. Täck över och mikrovågsugna tills de mjuknat, 1-2 minuter. Låt svalna.
Ta upp fisken ur marinaden. Trä den på spett, varva med ananas och paprika.
Värm en grillpanna på medelhög värme. Smörj pannan lätt. Grilla kebaben, vänd dem då och då och pensla med hälften av den återstående teriyakisåsen, tills laxen är ogenomskinlig och grönsakerna är mjuka, 7–9 minuter.
Lägg över på ett serveringsfat, strö över sesamfrön och salladslök och servera med resterande teriyakisås.