Grillade räkspett med kokbananer
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 490, totalt fett 20 G., mättade fetter 3 G., proteiner 32 G., kolhydrater 47 G., fiber 4 G., kolesterol 273 mg, natrium 1502 mg, socker 21 G.
Kalorier 490, totalt fett 20 G., mättade fetter 3 G., proteiner 32 G., kolhydrater 47 G., fiber 4 G., kolesterol 273 mg, natrium 1502 mg, socker 21 G.
Laga en lätt karibisk middag. Räkor och cubanellepepparspett serveras med kokbananer. Välj mogna kokbananer – gula med mörka fläckar – och de behöver inte grillas mycket. Bara ett par minuter på grillen och så är du klar. Detsamma gäller räkorna: för att säkerställa att de är saftiga och fasta, grilla dem i högst 2–3 minuter på varje sida. Innan du sätter räkorna och paprikorna på spett, pensla dem med en doftande koriander- och örtsås i vinäger. Smaken blir otrolig. Servera eventuell överbliven sås med spetten och kokbananerna, så att alla kan ringla över sina portioner efter tycke och smak.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1/4 kopp + 1 msk extra jungfruolja + extra till grillning
- En halv liten schalottenlök, finhackad
- 1 msk rödvinsvinäger
- 0,5 dl hackad färsk koriander (blad och mjuka stjälkar)
- 0,5 tsk malen spiskummin
- 1/4 tesked torkad oregano
- En nypa röda pepparflingor
- 0,7 kg stora räkor, skalade och urkärnade
- 2 cubanellepeppar, urkärnade och skurna i 2 cm stora bitar.
- 3 mogna kokbananer, skalade och halverade på längden
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: schalottenlök, vinäger, koriander, kummin, oregano, röda pepparflingor, räkor, Cubanelepeppar, groblad
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm grillen till medelhög värme. Smörj grillgallren lätt med olivolja. Blanda schalottenlöken och vinägern i en liten skål och låt stå i 5 minuter. Tillsätt sedan koriander, spiskummin, oregano, rödpepparflingor, 1/2 matsked salt och några nyp svartpeppar och rör om för att lösa upp saltet. Rör i 3 matskedar olivolja.
- Blanda räkor och cubanellepeppar med 1 msk koriandersås och 1 msk olivolja; krydda med salt och peppar efter smak. Trä upp dem på 8 långa spett. Pensla kokbananerna med resterande 1 msk olivolja.
- Lägg kokbananerna och räkspett på grillen. Grilla kokbananerna tills de är lätt brända, 2-3 minuter per sida; grilla räkspettarna tills de är rosa och ogenomskinliga, 3 minuter per sida. Skär kokbananerna i munsbitsstora bitar. Lägg räkspett och kokbanan på tallrikar. Ringla resterande koriandersås över spetten.
Kategorier:
Liknande recept
