Mör biff med kryddig kant och en tillbehörsrätt av bräserad grönkål
Röster: 2
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 407, totalt fett 20 G., mättade fetter 4 G., proteiner 33 G., kolhydrater 27 G., fiber 4 G., kolesterol 99 mg, natrium 642 mg, socker - G.
Kalorier 407, totalt fett 20 G., mättade fetter 4 G., proteiner 33 G., kolhydrater 27 G., fiber 4 G., kolesterol 99 mg, natrium 642 mg, socker - G.
Denna rätt tillagas med en tri-tip-biff skuren från tyrens lårmuskel. Även om denna styckningsdel inte anses vara av premiumkvalitet, är den inte mindre utsökt och mör, med en rik smak. En tri-tip-biff uppnår sin ideala konsistens när den tillagas medium. Gnid in biffen med chipotlepeppar, vilket ger en lätt, subtil röksmak, bryn den i en panna och tillaga sedan färdigt i ugnen. Mät temperaturen med en köttermometer för att undvika överkokning. Servera biffen med bräserad grönkål och en läcker honungs-senapssås.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 0,6–0,7 kg marmorerad tri-tip-biff (triangelskuren från höften), rensa fettet
- 1 tsk chipotle chilipulver
- 3 matskedar vegetabilisk olja
- 1 liten lök, tärnad
- 2 vitlöksklyftor, tunt skivade
- 450 g fryst hackad grönkål, tinad och urkramad
- 1/4 kopp äppelcidervinäger
- 1/4 kopp ketchup
- 2 matskedar honung
- 1 msk Worcestershiresås
- 1 msk Dijonsenap
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: nötkött, chilikrydda, Worcestershiresås, Dijonsenap, ketchup, äppelcidervinäger, grönkål, honung
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 200°C.
Blanda chipotlepeppar, 1/2 tsk salt och 1/4 tsk peppar; gnid in blandningen över biffen. Värm en stor gjutjärnspanna på medelhög värme. Tillsätt 1 matsked vegetabilisk olja och lägg sedan i biffen; bryn i 3 minuter på varje sida. Flytta stekpannan till ugnen och grädda tills en köttermometer som sticks in i sidan av biffen visar 57 °C i medelvärme, 15 till 20 minuter. Lägg biffen på en skärbräda. - Under tiden, värm de återstående 2 matskedarna matolja i en medelstor stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök och vitlök och stek under omrörning tills de mjuknat i 5 minuter. Tillsätt kålen och 1/2 kopp vatten och låt sjuda under omrörning i 10 minuter. Tillsätt 1 matsked vinäger och salt och peppar efter smak.
- I en skål, vispa ihop ketchupen, resterande 3 matskedar vinäger, honung, worcestershiresås, senap och 1/2 dl vatten. Sätt tillbaka gjutjärnspannan på medelhög värme, tillsätt ketchupblandningen och koka tills den tjocknat, 3-5 minuter. Skiva biffen tvärs över fibrerna. Servera med såsen och kålen.
Kategorier:
Liknande recept
