Grillat fläsk med en sida av stuvade bönor
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 475, totalt fett 14 G., mättade fetter 4 G., proteiner 36 G., kolhydrater 52 G., fiber 6 G., kolesterol 94 mg, natrium 1672 mg, socker 0 G.
Kalorier 475, totalt fett 14 G., mättade fetter 4 G., proteiner 36 G., kolhydrater 52 G., fiber 6 G., kolesterol 94 mg, natrium 1672 mg, socker 0 G.
Biffarna som används kommer från fläskbog eller tjock ryggbiff. Dessa styckningsdelar kombinerar flera typer av kött i ett stycke, vilket innebär att de är fyllda med en rik smak. Innan grillning gnids de in med en torr rub av paprika, vitlökspulver, salt, svartpeppar och farinsocker, vilket förvandlas till en syrlig karamellskorpa när den grillas. Biffarna serveras med bönor vid sidan av, som är snabba att tillaga om du använder frysta kokta svartögda bönor. Stekt bacon, barbecuesås, senap och grönkål ger en utsökt touch.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 fläskbogar med ben eller tjocka ryggbiffar (1 cm tjocka; ca 1 kg totalt)
- 2 tjocka skivor bacon, skurna i 1 cm stora bitar.
- 4 salladslökar, hackade (vita delar separerade från gröna delar)
- 1 paket (450 g) frysta svartögda bönor (4 koppar), tinade
- 2 koppar fryst hackad grönkål (ca 150 g), tinad och torrpressad
- 3/4 kopp barbecuesås
- 1/3 kopp Dijonsenap
- 1/4 kopp + 1 msk mörkt farinsocker
- 1 msk rökt paprika
- 1 tesked vitlökspulver
- Vegetabilisk olja, för grillning
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläsk, fläskbog, svartögda bönor, grillsås, grönkål, vitlökspulver, paprika, bacon
Att laga maträtten enligt receptet:
- Förvärm grillen till medelhög värme.
- Stek baconet i en kastrull eller stor kastrull på medelhög värme under omrörning tills det är brynt och krispigt, cirka 5 minuter. Tillsätt den vita delen av löken. Stek under omrörning tills det är lätt brynt och mjuknat, cirka 2 minuter.
- Rör i 2 koppar vatten, bönor, kål, grillsås, senap och 1/4 dl farinsocker. Krydda med salt och peppar. Koka upp och sänk sedan värmen till medel-låg. Koka under omrörning tills bönorna är mjuka och genomkokta, 20 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak och håll varmt på låg värme.
- Under tiden, i en liten skål, blanda resterande 1 matsked farinsocker, paprikapulver, vitlökspulver och 1 tesked salt och svartpeppar. Gnugga in kryddblandningen över hela ytan på fläskbiffarna.
- Pensla grillgallret med matolja. Grilla fläsket tills det är genomstekt och krispigt, 3–4 minuter per sida. Servera biffarna med bönor och garnera med salladslök.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
