Tid: Klockan 5.
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Detta recept på fläskbog kan användas i en mängd olika rätter. Bräsera den på helgen, så har du enkla middagar hela veckan lång. Fläsket steks tills det är mört, täcks sedan över och bräseras i 30 minuter. Du får en vackert brynt topp som är perfekt för att skiva till huvudrätter eller smörgåsar, och en saftig, bräserad botten som lätt kan strimlas med gafflar och är ett utmärkt tillägg till tacos, grillmackor och sallader. Receptet använder endast salt och svartpeppar för kryddning, så att du kan lägga till dina favoritkryddor och örter när du lagar mat med detta fläskkött.

Ingredienser:

• 1 fläskbog som väger 2,5-3,5 kg med ben
• Grovt salt och nymalen svartpeppar

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

fläskbog

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Placera en stor, otäckt kittel i ugnen och förvärm den till 220 °C. Krydda under tiden fläskköttet på alla sidor med 2 matskedar salt och 1 tesked svartpeppar.
Steg 2
• När ugnen är förvärmd, ta försiktigt bort ugnsplåten och placera fläskfettet nedåt. Grädda tills den är gyllenbrun, 45 minuter. Sänk ugnstemperaturen till 150 °C och vänd fläskfettet uppåt. Fortsätt steka tills innertemperaturen når 79 °C, cirka 3 timmar.
Steg 3
• Täck grytan med ett lock och fortsätt steka tills innertemperaturen når cirka 93 °C, cirka 30 minuter till. Ta ut grytan ur ugnen, ta bort locket och låt köttet vila tills det har svalnat tillräckligt för att hanteras, cirka 30 minuter till.
Steg 4
• Lägg fläsket på en skärbräda. Skumma av och ta bort fettet från vätskans yta i pannan. Ställ vätskan åt sidan för att värma upp köttet.
Steg 5
• Ta bort köttet från benet och kasta det. Strimla den del av bogen som låg längst ner i pannan och bräsera den noggrant i vätskan med två gafflar. Skär den övre delen, som tillbringat större delen av stektiden, i 1 cm tjocka skivor. Förvara i kylskåp i tätt förslutna behållare i upp till 5 dagar..

Röster: 1