Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

När det gäller att förbereda sig inför veckan är det bäst att förbereda massor av grönsaker så att du kan använda dem i en mängd olika rätter eller helt enkelt äta mellanmål under de hektiska vardagarna istället för något mindre hälsosamt. Att blanchera grönsaker i kokande vatten och sedan kyla dem i iskallt vatten är en bra metod, men det är inte praktiskt om du lagar flera typer av grönsaker. Om du hamstrar på med kokta grönsaker är en ångkokare praktisk. Resultatet blir en regnbåge av perfekt kokta grönsaker som kan användas i skålar, pasta, sallader, frittatas och många andra rätter.

Ingredienser:

• 350 g broccolibuketter (1 medelstort huvud; cirka 2 koppar)
• 350 g gröna bönor, ändarna skurna (ca 2 1/4 koppar)
• 350 g blomkålsbuketter (1 medelstort huvud; cirka 2 koppar)
• 350 g morötter, skivade 0,5 cm tjocka (ca 3 stora morötter; ca 2 koppar)
• 350 g sötpotatis, skalad och skuren i 2 cm stora kuber (ca 2 potatisar; ca 2 1/4 koppar)
• 350 g butternutpumpa (eller annan sort), skalad och skuren i 1,25 cm stora kuber (en halv butternutpumpa; cirka 6 dl)
• 350 g medelstora potatisar (6-8 knölar)

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

morot, blomkål, broccolikål, pumpa, gröna bönor

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Fyll en kastrull med 5 cm vatten. Placera den hopfällbara ångkorgen i kastrullen och koka sedan upp vattnet på medelvärme. Alternativt kan du använda en pastagryta med ångkokarinsats.
Steg 2
• Tillsätt broccolin, täck över och ångkoka tills den är ljusgrön och krispig-mör, 3 minuter. Ta försiktigt upp ur pannan, bred ut den i ett enda lager på en bakplåt och låt svalna till rumstemperatur. Häll över i en behållare med tättslutande lock och förvara i kylskåp i upp till 5 dagar.
Steg 3
• Tillsätt de gröna bönorna i pannan, täck över och ångkoka tills de är ljusgröna och krispiga-möra, 3 minuter. Ta försiktigt upp dem ur pannan, bred ut dem i ett enda lager på en bakplåt och låt svalna till rumstemperatur. Häll över i en behållare med tätt lock och förvara i kylskåp i upp till 5 dagar.
Steg 4
• Tillsätt blomkålen i pannan, täck över och ångkoka tills den är krispig och mör, 4 minuter. Ta försiktigt upp den ur pannan, bred ut den i ett enda lager på en bakplåt och låt svalna till rumstemperatur. Häll över i en behållare med tätt lock och förvara i kylskåp i upp till 5 dagar.
Steg 5
• Tillsätt morotsskivorna, täck över och ångkoka tills de är krispiga och möra, 4 minuter. Ta försiktigt ut dem ur formen, lägg dem i ett enda lager på en bakplåt och låt dem svalna till rumstemperatur. Häll över i en behållare med tätt lock och förvara i kylskåp i upp till 5 dagar.
Steg 6
• Lägg sötpotatisen i pannan, täck över och ångkoka tills den är mjuk när du sticks i den med en kniv, cirka 10 minuter. Ta försiktigt ut den ur pannan, bred ut den i ett enda lager på en bakplåt och låt svalna till rumstemperatur. Häll över i en behållare med tätt lock och förvara i kylskåp i upp till 5 dagar.
Steg 7
• Tillsätt pumpan, täck över och ångkoka tills den är mjuk när du sticks i den med en kniv, cirka 10 minuter. Ta försiktigt ut den ur formen, bred ut den i ett enda lager på en bakplåt och låt svalna till rumstemperatur. Häll över i en behållare med tätt lock och förvara i kylskåp i upp till 5 dagar.
Steg 8
• Tillsätt potatisen, täck över och ångkoka tills den är mjuk när du sticks i den med en kniv, cirka 15 minuter. Ta försiktigt ut den ur formen, bred ut den i ett enda lager på en bakplåt och låt svalna till rumstemperatur. Häll över i en behållare med tättslutande lock och förvara i kylskåp i upp till 5 dagar.
  
  Notera
  Om du lagar flera typer av grönsaker i rad, se till att kontrollera vattennivån efter varje omgång och tillsätt mer om det behövs.

Röster: 5