Bucatini med pesto och räkor

Röster: 1

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna snabba rätt i italiensk stil är klar på mindre än en halvtimme och är perfekt för en vårmiddag. Kokt bucatini-pasta kombineras med separat sauterade räkor och ångad skivad sparris i en lätt pestosås. Istället för traditionell pecorinoost använder man grekisk yoghurt till peston. Såsen är mer rinnig och mindre fet, vilket ger en uppfriskande basilika-smak. Strö över den färdiga pastan med krispiga ströbröd och servera.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

340 g bucatini pasta
450 g ångkokt sparris
220 g stekta räkor
0,5 kopp naturell yoghurt
3 msk basilika
2 matskedar pinjenötter
2 msk riven parmesanost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: bucatini pasta, räkor, pestosås, sparris, Parmesanost, yoghurt

Att laga maträtten enligt receptet:

I en matberedare, kombinera 3 koppar färsk basilika, 2 matskedar rostade pinjenötter och 1 vitlöksklyfta och mixa tills det är finhackat. Rör i 1/2 kopp naturell grekisk yoghurt och 2 matskedar av varje riven parmesanolja och olivolja. Mixa tills det är slätt.
Koka upp 340 g bucatini pasta; ställ åt sidan 0,5 dl vatten och häll resten. Blanda pastan med pesto, tillsätt 450 g ångad sparris i små bitar, 220 g stekta räkor och det sparade pastavattnet. Strö över rostat bröd. ströbröd.

Kategorier:

recept / Vårrätter / Middag / Huvudrätter / Pasta / Fisk och skaldjur / Förrätter / Fiskrätter / / Matnätverk - recept / Italiensk mat

Liknande recept