Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Kombinationen av kött och katrinplommon är ganska populär i matlagning. Båda produkterna kompletterar varandra vackert. Beroende på katrinplommonens sötma kan köttet ges en syrlig eller söt smak. Denna gryta av bräserat fläskkött med katrinplommon passar bra till alla tillbehör – potatismos, ris, pasta etc.

Ingredienser:

• 600 g fläskbog, skuren i stora 5 cm stora bitar.
• 1 msk olivolja
• 1 sötpotatis, hackad
• En liten bit smör
• 1 lök, skivad
• 1 msk mjöl
• 2 stora glas fruktigt rosévin eller vitt vin
• 300 ml kycklingbuljong
• 150 g katrinplommon (ca 12 st.)
• En näve persilja
• Hackad persilja, till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

fläsk, sötpotatis, lök, vitt vin, katrinplommon

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm olivolja i en ugnssäker stekpanna och stek fläskköttet, vänd det då och då, tills det är jämnt brynt, cirka 10 minuter. Du behöver gott om takhöjd i pannan, så om köttet börjar bli rinnigt, stek i två omgångar. Lägg över fläskköttet på en tallrik. Skumma bort eventuella brynta bitar och tillsätt smöret i pannan. Fräs sötpotatisen och löken tills löken är mjuk, cirka 3-5 minuter.
Steg 2
• Rör i mjölet och lägg sedan tillbaka fläskköttet och dess saft i pannan. Häll i vinet och en tillräcklig mängd kycklingbuljongför att täcka köttet helt. Koka upp, sänk värmen till sjudande nivå, täck över och låt sjuda i 45 minuter under omrörning då och då.
Steg 3
• Tillsätt katrinplommonen och tillsätt mer buljong eller vatten om köttet inte är helt täckt. Koka utan lock i ytterligare 45 minuter, tills köttet är mört. Servera beströdd med persilja.

Röster: 3