Tid: 3 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

En hel bit fläskbog bryns tills den är gyllenbrun och bräseras sedan i en äppelmos som gradvis bildar en klibbig glasyr på köttets yta. Fläsket är saftigt, mört och sprängfyllt av smak. Servera med coleslaw och äpple.

Ingredienser:

Fläsk

• 2 msk. olivolja
• 1 benfri fläskbog som väger 1 kg.
• 2 vitlöksklyftor, krossade
• 1 stor lök, tunt skivad
• 1,5 koppar äppeljuice
• 0,5 dl äppelmos
• 1/4 kopp lätt saltad sojasås
• 2 matskedar ljust brunt socker
• 2 matskedar äppelcidervinäger

Coleslaw med äpple

• 1 kopp finhackad vitkål
• 1 kopp tunt strimlad rödkål
• 0,5 dl rivna morötter
• 4 gröna lökar, tunt skivade
• 2 Granny Smith-äpplen, skivade i strimlor
• 0,5 dl majonnäs
• 0,5 dl hackade färska persiljeblad
• 2 msk grov senap
• 1 msk honung
• 2 teskedar äppelcidervinäger
• 2 nypor grovt salt

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

fläskbog, äppelmos (puré), vitkål, äpplen, honung, fullkornssenap

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 150°C.
Steg 2
• Fläsk:
  
  Värm olivolja i en stor ugnsgryta på medelhög värme. Krydda fläskbogen med salt och peppar. Lägg den i pannan och bryn den i cirka 5 minuter på varje sida, totalt 15–20 minuter. Lägg över fläskköttet på en tallrik och ställ åt sidan. Häll av allt smält fett i pannan och ställ tillbaka det på spisen.
Steg 3
• Tillsätt vitlök och lök i pannan och stek tills löken mjuknat något, cirka 2 minuter. Tillsätt äppeljuicen och deglasera botten av pannan.
Steg 4
• Skrapa upp eventuella brynta bitar från botten. Tillsätt äppelmos, sojasås, farinsocker och vinäger och rör om. Lägg försiktigt tillbaka fläskköttet i grytan och täck med lock. Ställ in grytan i ugnen och låt sjuda tills fläskköttet är mycket mört, cirka 3 timmar.
Steg 5
• Coleslaw med äpple:
  
  Under tiden, blanda kål, morötter, salladslök och äpplen i en stor skål. Vispa ihop majonnäs, persilja, senap, honung, vinäger och salt i en liten skål tills det är slätt. Tillsätt dressingen till salladen och blanda noggrant.
Steg 6
• När fläskköttet är klart, ta försiktigt bort locket och servera direkt från grytan. Skiva det och servera med kokvätskan och en sallad.

Röster: 1