Tid: 4 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Trots namnet är denna pulled pork ugnsbakad, så att du kan njuta av dess somriga grillsmak när som helst på året och i alla väder. För att tillaga den behöver du en ugnsugn med ett tättslutande lock. Fläskbogen doppas i hemlagad barbecuesås och bräseras i ugnen i flera timmar. Den resulterande såsen tjocknar och köttet är otroligt mört och kan lätt strimlas med två gafflar. Denna pulled pork kan serveras som en smörgås på bröd med coleslaw eller som huvudrätt med valfritt tillbehör.

Ingredienser:

• 1/4 kopp ordentligt packad brunt socker
• 1 msk. chilipulver
• 2 tsk malen spiskummin
• 1 tesked senapspulver
• 0,5 tsk malen kryddpeppar
• 0,5 tsk cayennepeppar
• 1,8 kg benfri fläskbog, putsad och skuren i 10 cm stora bitar.
• 1 msk vegetabilisk olja
• 1 lök, hackad
• 4 hackade vitlöksklyftor
• 1 msk tomatpuré
• 2 koppar lätt saltad kycklingbuljong
• 0,5 koppar ketchup
• 1/4 kopp äppelcidervinäger
• 7 hamburgerbröd eller potatisbröd
• Coleslaw och skivade pickles, till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

fläskbog, fläsk, ketchup, tomatpuré, äppelcidervinäger, malen cayennepeppar, kryddpeppar, senapspulver, chilikrydda, kummin, grillsås

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en skål, blanda farinsocker, chilipulver, spiskummin, senapspulver, kryddpeppar, cayennepeppar, 1 tsk salt och 1/2 tsk svartpeppar. Gnugga in hälften av blandningen över hela fläskköttet, häll över i en stor plastpåse med återförslutningsbar plast och kyl i 1-4 timmar.
Steg 2
• Värm ugnen till 175 °C. Värm matolja i en stor ugnsugn på medelvärme. Tillsätt fläskköttet och stek, vänd då och då, tills det är brynt på alla sidor, cirka 8 minuter. Lägg över på en tallrik.
Steg 3
• Tillsätt lök, vitlök, 1 tsk salt och lite nymalen svartpeppar i grytan; koka under omrörning tills löken är mjuk, 5 minuter. Tillsätt tomatpurén och resterande kryddblandning; koka under omrörning i ytterligare 2 minuter. Tillsätt kycklingbuljong, ketchup, vinäger och 5 dl vatten. Riv 1 bröd i bitar och lägg i grytan. Lägg tillbaka fläskköttet i grytan och låt sjuda.
Steg 4
• Täck grytan med lock och sätt in i ugnen. Grädda tills fläsket är mycket mört, cirka 2 timmar. Ta av locket och fortsätt grädda tills såsen tjocknar något, ytterligare 20 minuter.
Steg 5
• Strimla fläsket med två gafflar och vänd runt så att det täcks med såsen. Servera på bullar med coleslaw och pickles.

Röster: 1