Tid: 2 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Pulled pork är strimlat fläskkött som har sjudit i kryddor under lång tid, blivit otroligt mört och lätt att dra isär med en gaffel längs med fibrerna. Pulled pork görs vanligtvis från bogen. Pulled pork är utsökt som det är, som huvudrätt, men används också ofta i andra rätter och aptitretare. Det används i smörgåsar, sallader, mexikanska burritos eller tacos, och serveras med bönor, potatis eller nudlar. Det enklaste sättet att tillaga pulled pork är att steka det tills det är gyllenbrunt och sedan bräsera det i ugnen med lök, vitlök och kryddor. Resultatet är utsökt och saftigt.

Ingredienser:

• 1 benfri fläskbog som väger 1,3-1,8 kg, ta bort överflödigt fett och skär köttet i 4 bitar
• 2 tsk chilipulver
• 2 matskedar vegetabilisk olja
• 1 lök, tunt skivad
• 4 vitlöksklyftor, krossade
• 2 lagerblad

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

fläskbog, fläsk, chilikrydda, lagerblad

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 160°C.
Steg 2
• Blanda i en liten skål chilipulver med 2 teskedar salt och 1 tesked svartpeppar och gnid in blandningen över hela fläskköttet.
Steg 3
• Värm matolja i en stor ugnsgryta på medelhög värme. Tillsätt fläskköttet och stek under omrörning tills det är brynt på alla sidor, 4 till 7 minuter. Lägg över på en tallrik.
Steg 4
• Häll av nästan all olja från kitteln, men spara endast 0,5 matskedar. Sänk värmen till medelvärme och tillsätt lök och vitlök. Stek under omrörning tills de mjuknat, cirka 3 minuter. Tillsätt 1,5 dl vatten och skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av kitteln. Tillsätt lagerbladet och lägg sedan tillbaka fläskköttet i kitteln. Koka upp, täck sedan över och sätt in i ugnen.
Steg 5
• Sjud tills fläskköttet är mycket mört, 2-2,5 timmar. Ta bort lagerbladet och strimla fläskköttet med två gafflar. Rör om alltsammans med lök, vitlök och kokvätska. Krydda med salt och peppar efter smak.
  Utgång6 msk.

Röster: 1