Tid: 2 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Fläskbog bräseras i en doftande ölsås med grönsaker, timjan och torkade aprikoser tills den är mör och faller isär. Till det här receptet behöver du en ugnssäker gryta med tätt lock. Servera fläsket i denna söta och kryddiga sås över kokta äggnudlar.

Ingredienser:

• 1,2 kg fläskbog, tärnad
• 1/3 kopp olivolja
• 4 medelstora morötter, skurna i 5 cm stora bitar.
• 2 stjälkar selleri, skurna i 2,5 cm stora bitar.
• 1 lök, hackad i stora bitar
• 5 vitlöksklyftor, krossade
• 1/3 kopp mjöl
• 3 flaskor belgiskt veteöl à 0,33 l
• 1 kopp torkade aprikoser
• 5 färska kvistar timjan
• Kokta äggnudlar, till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

fläskbog, fläsk, morot, selleri, ljust öl, timjan, torkade aprikoser

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 160 °C. Värm olivolja i en stor kittel på hög värme.
Steg 2
• Krydda fläsket med salt och svartpeppar; bryn fläsket i två omgångar på alla sidor, totalt 10–12 minuter. Lägg fläsket på ett fat och ställ åt sidan.
Steg 3
• Tillsätt morötter, selleri, lök och vitlök i pannan. Stek tills löken är mjuk, cirka 8 minuter. Tillsätt mjölet. Stek i ytterligare 1 minut.
Steg 4
• Häll i ölet och häll tillbaka fläsket och eventuell saft i grytan. Tillsätt de torkade aprikoserna och timjankvistarna. Koka upp, täck över grytan och rosta i ugnen i 45 minuter. Ta bort locket och fortsätt sjuda tills köttet är mycket mört, cirka 45 minuter till.
Steg 5
• Skumma bort eventuellt skum och fett från ytan. Släng timjankvistarna. Krydda med salt och peppar efter smak. Strimla eller strimla fläskköttet med två gafflar och servera med såsen över äggnudlar.

Röster: 2