Tid: 8 timmar och 10 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

När grillsäsongen fortfarande är långt borta är en elektrisk slow cooker praktisk. Köttet sjuder långsamt, vilket resulterar i mört och saftigt kött. Men nyckeln här är den hemlagade barbecuesåsen, som ger fläsket en utsökt sommarsmak. Riv köttet i såsen med två gafflar och använd den i smörgåsar.

Ingredienser:

Kött

• 2 medelstora söta lökar, t.ex. Vidalia, skurna i fyra delar
• 4 tsk ljust brunt socker
• 2 tsk rökt paprika
• 1 fläskbog som väger 2-3 kg, utan ben och med överflödigt fett ovanpå
• Bullar, senap och coleslaw till servering

Sås

• 1 kopp finhackad lök
• 2 msk äppelcidervinäger
• 3/4 kopp tomatjuice
• 1 tesked vitlökspulver
• En nypa cayennepeppar
• Lite stark sås, till exempel Tabasco
• 1 tesked socker

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

fläskbog, smörgåsbullar, brunt socker, paprika, grillsås, äppelcidervinäger

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Kött:
  
  Lägg den delade löken i botten av en slow cooker som rymmer 5 till 6 liter. Blanda farinsocker, rökt paprika, 2 teskedar salt och en nypa svartpeppar och gnid in det i köttet. Lägg fläskköttet i slow cookern ovanpå löken.
Steg 2
• Sås:
  
  Purea löken i en mixer. Du kan behöva tillsätta lite vatten i mixern för att säkerställa att löken är helt purerad. Lägg lökpurén i en kastrull på 2 liter och täck med 0,6 dl vatten. Koka upp, sänk sedan värmen till medel-låg. Koka under ständig omrörning tills vattnet nästan helt har avdunstat, cirka 5 minuter. Tillsätt vinäger, tomatjuice, 1/2 matsked svartpeppar, vitlökspulver, cayennepeppar och stark sås och blanda väl. Öka värmen till medel-hög, koka upp igen och rör sedan i sockret. Ta bort från värmen.
Steg 3
• Häll 1 kopp sås över fläskköttet i slow cookern. Fortsätt koka resterande sås på låg värme i 30–40 minuter, tills den har reducerats till hälften. Ta sedan bort såsen från värmen, låt den svalna helt och ställ den i kylskåp för senare användning.
Steg 4
• Under tiden, tillaga fläsket i en slow cooker på låg värme i 8-12 timmar och kontrollera efter 8 timmar att det är mört. Ta upp fläsket och löken ur slow cookern. Släng löken och strimla fläsket med två gafflar. För att fukta fläsket, rör i slow cookersåsen. Krydda med salt och peppar efter smak. Servera på bullar med lite senap och coleslaw.

Röster: 1