Wild Man Potatisskal
Röster: 1
Tid: 1 timme.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 8
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 1993, totalt fett 202 G., mättade fetter 32 G., proteiner 15 G., kolhydrater 38 G., fiber 3 G., kolesterol 131 mg, natrium 986 mg, socker 2 G.
Kalorier 1993, totalt fett 202 G., mättade fetter 32 G., proteiner 15 G., kolhydrater 38 G., fiber 3 G., kolesterol 131 mg, natrium 986 mg, socker 2 G.
Detta krispiga mellanmål använder hela potatisen – både fruktkött och skal. Kokt potatis blandas med stekt schalottenlök, vit cheddarost och krispigt bacon. Blandningen rullas sedan till bollar, täcks med bakat potatisskal och friteras tills de är gyllenbruna.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 5 potatisar
- 1 tesked paprikapulver
- 7 tjocka skivor bacon
- 1 liten schalottenlök, hackad
- 170 g smör, tärnat
- 220 g riven vit cheddarost
- 4 gröna lökar, hackade
- 6 koppar rapsolja (canola)
- 0,5 dl arrowrotmjöl
- 2 uppvispade ägg
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: potatis, cheddarost, bacon, schalottenlök, mjöl, ägg, paprika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 175 °C. Skala potatisen. Spara skalen. Strö över 1 tesked salt och låt dem stå.
- Skär potatisen i tärningar och koka tills de är mjuka när man sticker hål på dem med en gaffel. Överkoka inte.
- Lägg potatisskalen på en ren handduk och krama ur all vätska. Strö över ytterligare 0,5 tsk salt och 0,5 tsk paprika. Lägg skalen på en bakplåt. Grädda i 15 minuter.
- Stek baconet tills det är krispigt. Låt det svalna något. Skär baconet i tärningar.
- I en kastrull på medelvärme, fräs schalottenlöken i en liten mängd smör tills den är mjuk.
- Blanda potatis, stekt lök, vit cheddarost, salladslök och resterande smör i en stor skål. Tillsätt sedan baconet. Krydda med salt och peppar efter smak och blanda. Låt blandningen stelna helt i kylskåpet.
- När det är dags att servera, smörj en ugnsform med rapsolja och värm ugnen till 190 °C.
- I en annan skål, blanda arrowroten, den återstående 1/2 teskeden paprikapulver och lite salt och peppar. Forma potatisblandningen till 2,5 cm stora bollar. Doppa dem sedan i ägget, täck dem med arrowrotmjölet, doppa dem igen i ägget och täck dem med potatisskalet. Stek tills de är gyllenbruna, 1–2 minuter. Servera omedelbart.
Författaren till receptet - Stacey Poon-Kinney är restaurangägare och programledare för ett matlagningsprogram.
Kategorier:
Liknande recept
