Krispiga potatisskal med fyllning
Röster: 1
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 40 kanapéer
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 40 kanapéer
Näringsvärde per portion:
Kalorier 53, totalt fett 4 G., mättade fetter 1 G., proteiner 1 G., kolhydrater 4 G., fiber 0 G., kolesterol 4 mg, natrium 47 mg, socker 0 G.
Kalorier 53, totalt fett 4 G., mättade fetter 1 G., proteiner 1 G., kolhydrater 4 G., fiber 0 G., kolesterol 4 mg, natrium 47 mg, socker 0 G.
Krispigt skal är den godaste delen av en potatis. Det här receptet gör den ultrakrispig! Köttet urgröps försiktigt ur små bakpotatisar och skalen friteras tills de är krispiga. Resterande potatismos används för att göra fyllningen: blanda den med riven ost, smör, gräddfil och salladslök och lägg i skålar med krispigt potatisskal. Den perfekta aptitretaren för alla tillfällen, alltid en succé!
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g småpotatis (ca 20 knölar), tvätta med en borste
- 0,5 dl potatisstärkelse
- 2 matskedar osaltat smör
- 0,5 dl finriven cheddarost (cirka 60 g)
- 1/3 kopp gräddfil
- 2 gröna lökar, tunt skivade
- Cayennepeppar, för strö
- Rapsolja (canola), för fritering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: potatis, cheddarost, malen cayennepeppar, gröna lökar, gräddfil, stärkelse
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg potatisarna i ett jämnt lager på en mikrovågssäker tallrik och värm sedan i mikrovågsugnen på hög effekt tills de är mjuka när du sticks hål på dem med en kniv. Vänd varje potatis halvvägs, 5–6 minuter. Låt svalna något.
- Dela varje potatis på mitten tvärs över. Använd en liten sked och gröp ut allt fruktkött, men lämna ett tunt skal. Lägg de urgröpta potatisarna i en medelstor skål, täck över och ställ åt sidan.
- Under tiden häller du 5 cm rapsolja i en stor kastrull med tjock botten eller gryta och fäster en frityrtermometer på sidan av pannan. Värm oljan på medelhög värme till 175 °C. Klä en bakplåt med kant med ett par hushållspapper; ställ åt sidan.
- Blanda potatisstärkelse med 1/3 kopp vatten i en medelstor skål tills det är slätt. Doppa potatisskalen i stärkelseblandningen, låt överflödigt rinna ner i skålen och sänk sedan försiktigt ner dem i den heta oljan. Stek några i taget tills de är krispiga och gyllenbruna, cirka 4 minuter per omgång.
- Ta upp skalen ur den heta oljan med en hålslev och lägg dem med snittytan uppåt på den förberedda bakplåten. Krydda med salt och vänd dem sedan med snittytan nedåt för att rinna av.
- Tillsätt smöret till de sparade potatisarna och värm i mikrovågsugnen under omrörning i cirka 3 minuter. Mosa med en gaffel eller potatisstöt tills det är nästan slätt, tillsätt sedan gräddfil, cheddarost, salladslök, 1/2 tesked salt och en nypa nymalen svartpeppar. Rör om.
- Lägg 1/4 tesked av fyllningen i varje krispigt potatisskal. Lägg på ett serveringsfat och strö över en nypa cayennepeppar.
Kategorier:
Liknande recept
