Asiatisk kycklingsallad med körsbärs- och valnötsdressing

Röster: 4

Foto av rätten: Yunhee Kim

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Kycklingsallad Asiatisk stil med körsbärs- och nötdressing - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tankning

1/4 kopp finhackade frysta körsbär, urkärnade, häll av saften i en separat skål
2 matskedar sojasås
2 msk. jordnötssmör
1 msk. l. risvinäger
3 matskedar vegetabilisk olja
1/2 tsk sesamolja

Kyckling i marinad

1 kopp urkärnade körsbär, häll av saften i en separat skål
1/2 kopp sojasås
1/2 kopp torrt vitt vin
1/4 kopp ljust brunt socker
1 msk. Worcestershiresås
1 tesked nyriven ingefära
1 vitlöksklyfta
700 g kycklingfilé, utan skinn
Vegetabilisk olja, för grillning

Sallad

2 msk. surkål, pressa ut
170 g wontondeg, skuren i nudelformade strimlor
6 msk hackad romansallad
1 röd paprika, skuren i tunna strimlor
1 grön paprika, skuren i tunna strimlor
3 lökar, skurna i tunna strimlor
2 medelstora morötter, skurna i tunna strimlor
1 kopp sockerärtor, urkärnade och skurna i tunna strimlor
1 kopp vattenkastanjer, skivade, avrunna

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: körsbär, sojasås, Jordnötssmör, vitt vin, ingefärarot, vitlök, kycklingbröst, surkål, wonton-deg, romansallad, söt paprika, gröna lökar, morot, sockerärtor, vattenkastanjer

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered salladsdressingen: Blanda körsbär, 1 msk körsbärsjuice, sojasås, jordnötssmör, vinäger, vegetabilisk olja och sesamolja i en skål.
Förbered kycklingkött: Blanda körsbären, 3 matskedar körsbärsjuice, sojasås, vitt vin, farinsocker, worcestershiresås, ingefära och vitlök i en mixer. Mixa blandningen tills den är slät. Häll över marinaden i en stor plastpåse med återförslutningsbar plastlock. Picka hål på kycklingbrösten med en gaffel och lägg dem i påsen med marinaden. Marinera köttet på en sval plats i minst 20 minuter eller upp till 8 timmar.

Värm grillen till hög värme. Pensla gallren med matolja. Ta upp kycklingen ur marinaden och skaka av överflödig olja. Lägg kycklingen på grillen, täckt, och grilla tills kycklingsaften är klar, 5 till 7 minuter per sida. Lägg kycklingen på en skärbräda och låt den vila i 5 minuter.
Under tiden, förbered salladen: Värm ugnen till 180 °C. Lägg surkålen i en skål, tillsätt iskallt vatten och låt stå i 10 minuter. Häll sedan av vattnet och pressa ur överflödig vätska. Lägg degstrimlorna på en bakplåt och grädda tills de är krispiga, cirka 5 minuter.
Blanda surkål och romansallad med hälften av dressingen i en skål; fördela salladen på tallrikar. Toppa med paprika, salladslök, morötter, sockerärtor och vattenkastanjer. Skiva kycklingen och lägg den bredvid grönsakerna. Toppa med krispiga wontonnudlar.
Häll resterande dressing i individuella såsskålar och servera med salladen.