Asiatisk kycklingnudelsoppa

Röster: 2

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Denna kycklingsoppa är gjord på risnudlar och grönsaker, kryddad med sojasås och sriracha, och dess hemliga ingrediens är jordnötssmör. Smaken är komplex och värmande. Och tack vare färdigköpt kycklingbuljong och användningen av kycklingbröst går soppan ihop väldigt snabbt. Servera soppan i skålar, garnerad med tunt strimlad romansallad, gurkskivor och färsk koriander. För en ännu starkare smak, spraya med limesaft.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

170 g tunna risnudlar (vermicelli)
4 koppar lätt saltad kycklingbuljong
0,5 dl krämigt jordnötssmör
2 matskedar sojasås
2 matskedar Srirachasås
1 stor kycklingfilé utan skinn och ben, skivad på längden i 0,6 cm tjocka skivor (ca 350 g)
1 röd paprika, tunt skivad
4 gröna lökar, tunt skivade
1 kopp löst hackad färsk koriander (1 medelstor knippe)
2 iranska gurkor eller 1 vanlig gurka, tunt skivad (ca 2 koppar)
1 romansalladshjärta, tunt skivad (ca 3 koppar)
Limeklyftor, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: risnudlar, kycklingbröst, gurkor, söt paprika, romansallad, Jordnötssmör, Srirachasås, sojasås, gröna lökar, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt risnudlarna och koka tills de är nästan klara, cirka 3 minuter. Häll av vattnet och skölj nudlarna under kallt vatten för att svalna. Häll av nudlarna noggrant och rör om dem med en tång.
Klipp nudlarna flera gånger med en sax för att göra dem korta.

Koka upp kycklingbuljongen och 2,5 koppar vatten i en medelstor kastrull. Rör i jordnötssmöret, sojasåsen och srirachasåsen. Tillsätt sedan kycklingen och paprikan. Låt sjuda på medelvärme tills kycklingen är genomstekt, 3–5 minuter.
Tillsätt kokta risnudlar och salladslök i soppan. Ös upp soppan i djupa skålar och garnera med koriander, gurka och romansallad. Servera med limeklyftor.

Kategorier:

recept / Soppor / Köttsoppor / Matnätverk - recept / Asiatisk mat

Liknande recept