Kycklingsoppa med hemlagade nudlar

Röster: 5

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Recept för att göra kycklingsoppa med hemlagade nudlar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

400 g mjöl
4 ägg
1 kycklingsoppa
3 morötter
2 persiljerötter
1 lök
1/2 sellerirot
10 kryddpepparter
1 lagerblad
Salt
400 g kycklinglever
2 kvistar persilja
60 g ströbröd
Malen svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mjöl, ägg, kyckling, morot, persilja, lök, sellerirot, kycklinglever, persiljerot, lagerblad, kryddpeppar, ströbröd

Att laga maträtten enligt receptet:

Sikta mjölet i en hög, gör en grop i mitten och knäck i två ägg. Vänd gradvis ner mjölet i äggen med en kniv och knåda sedan degen med händerna tills den bildar en fast deg. Dela degen i fyra bitar och kavla ut varje bit till en tjocklek av cirka 1 mm. Låt degen torka i 15 minuter och skär sedan i tunna strimlor.
Lägg den tvättade kycklingen i en kastrull. Häll i 2 liter vatten, tillsätt lagerblad och kryddpeppar och koka upp. Sänk värmen, krydda buljongen med salt och låt sjuda i 2 timmar, skumma bort skummet då och då. Ta upp kycklingen. Tillsätt den skalade löken och de skalade rotfrukterna i buljongen. Koka i 20 minuter. Ta upp löken. Sila buljongen.

Mal den tvättade levern genom en köttkvarn och blanda med 2 ägg, örter, ströbröd, salt och peppar. Forma dumplings och koka dem i buljong. Tillsätt nudlarna och koka i ytterligare 4 minuter. Tillsätt de hackade grönsakerna och kycklingen.

Du kanske också är intresserad av recept på klara soppor.

Kategorier:

recept / Soppor / Klara soppor / Köttsoppor / Soppor med pasta och flingor

Liknande recept