Nabe Yaki Udon Nudelsoppa

Röster: 10

Tid: 1 timme.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 2–4

Udon nudelsoppa "Nabe yaki udon" - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

225 g kokta udonnudlar
1/4 kopp tärnad kyckling
1 hackad morot
2 shiitakesvampar
2 skivor kamaboko (fiskpuré)
1 knippe blancherad spenat
4 msk buljong till soppadasi»
2 matskedar Usukuchi sojasås
2 msk mirin
1 bit kombu
1 nypa havssalt
1 näve katsuobushi-spån (torkade rökta bonitoflingor)
1 ägg

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: spaghetti, shiitakesvampar, morot, spenat, kyckling, tonfisk, sojasås, mirin (risvin), havssaltflingor, tång, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda dashi, usukuchi, mirin och kombu i en kastrull. Koka upp på hög värme. Tillsätt salt och katsuobushi och stäng omedelbart av värmen.
Sila blandningen i en nabe (värmebeständig kastrull) eller medelstor kastrull. Tillsätt udon och koka upp igen. Sänk värmen, tillsätt kyckling, morötter och shiitakesvampar och låt sjuda i en minut.

Knäck äggen i mitten av soppan. Häll soppan över äggen tills de blir vita. Ta bort nabe från värmen och tillsätt kamaboko och den skållda spenaten.

Kategorier:

recept / Soppor / Soppor med pasta och flingor / / Japansk mat

Liknande recept