Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna kalla sallad, gjord med kylda, kryddiga koreanska bibim guksu-nudlar, kommer att fängsla dig med sin livfulla och uppfriskande smak. Kokta udonnudlar kyls snabbt under kallt vatten och blandas sedan med en kimchibaserad dressing, vilket ger nudlarna salta, söta och syrliga toner. Serveras med stekt tofu, färska örter, kimchi, sesamfrön och tunt skivat päron.

Ingredienser:

• 1 paket (400 g) extra fast tofu, torrklappad och skuren i 8 skivor
• 2 matskedar vegetabilisk olja
• 1 kopp kimchi, skuren i tunna strimlor, + 3 matskedar saltlake
• 4 tsk mörk sesamolja
• 1 msk sojasås
• 1 msk socker
• 1 tesked destillerad vit vinäger
• 1 paket torr udon
• 4 koppar mesclun (blandad salladsgrönsak)
• 1 litet kinesiskt päron, skalat och tunt skivat
• 4 tsk rostade sesamfrön

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

udon nudlar, tofu, kimchi, mesclun salladsmix, sesamolja, sojasås, sesam

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Tryck försiktigt tofuskivorna mellan hushållspapper för att få bort överflödigt vatten. Krydda båda sidor med salt och svartpeppar. Värm matolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Lägg tofun i ett enda lager och stek tills den är väl brynt, 5-6 minuter per sida. Låt svalna och skär sedan i munsbitar.
Steg 2
• Under tiden, koka upp vatten i en stor kastrull. Blanda kimchi-saltlaken, sesamoljan, sojasåsen, sockret och vinägern i en stor skål; ställ åt sidan. Tillsätt nudlarna i det kokande vattnet och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och skölj nudlarna under kallt vatten för att svalna. Skaka av så mycket vatten som möjligt.
Steg 3
• Lägg nudlarna i en skål med dressingen; tillsätt tofu, hackad kimchi, mesclunblad, päron och 2 teskedar rostade sesamfrön. Rör om och smaka av med salt och peppar. Fördela nudlarna i skålarna. Strö över de återstående 2 teskedarna sesamfrön.

Röster: 1