Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Buljongen till denna underbara soppa är gjord på kycklinglår. Det är snabbare och enklare än att koka en hel kyckling, och smaken är inte mindre fantastisk, eftersom det mörka köttet ger fyllighet. Du behöver också dubbelt så många morötter, selleri och lök. Först, sjud dem hela tillsammans med kycklingen och låt all deras smak komma in i buljongen. Efter att ha silat buljongen, hacka de färska grönsakerna och använd dem i själva soppan. Tillsätt de separat kokta äggnudlarna och den strimlade kycklingen. Här har du kycklingnudelsoppa när den är som bäst!

Ingredienser:

• 110 g breda äggnudlar (ca 4 koppar)
• 1,3 kg kycklinglår (ca 4 st.)
• 5 medelstora morötter, skalade
• 5 stora stjälkar selleri, putsad
• 1 stor lök, skalad och halverad
• 10 svartpepparkorn
• 2 kvistar rosmarin
• 2 kvistar timjan
• 1 lagerblad
• 4 kvistar persilja

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

äggnudlar, kycklingben, morot, selleri, svartpepparkorn, lagerblad, rosmarin, timjan

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Lägg 3 morötter, 3 selleristjälkar, en halv lök, kyckling, pepparkorn, rosmarin, timjan och lagerblad i en stor kastrull med buljongen. Separera persiljebladen från stjälkarna och lägg bladen åt sidan. Lägg stjälkarna i kastrullen. Tillsätt 3 liter vatten. Koka upp och sänk sedan värmen. Låt sjuda tills buljongen är gyllenbrun och kycklingen är genomkokt, 40-50 minuter.
Steg 2
• Ta upp kycklingen ur grytan med en tång och lägg den i en stor skål för att svalna. Sila buljongen genom en finmaskig sil ner i en stor skål eller annan behållare. Häll bort eventuella fasta partiklar från silen. Torka av grytan och häll tillbaka den silade buljongen i grytan.
Steg 3
• Skär de två återstående morötterna diagonalt i fyra delar. Skär de två återstående selleristjälkarna i 1 cm tjocka bitar. Tärna den återstående lökhälften. Tillsätt de hackade grönsakerna i buljongen och låt sjuda tills de är mjuka, 15–20 minuter.
Steg 4
• Medan grönsakerna kokar, koka upp en stor kastrull med saltat vatten på hög värme. Koka nudlarna al dente, cirka 5 minuter, häll sedan av vattnet och ställ åt sidan.
Steg 5
• När kycklingen har svalnat tillräckligt för att hanteras, ta bort skinnet och strimla köttet i bitar av god kvalitet. Släng ben och skinn. Lägg kycklingen i grytan tillsammans med de kokta nudlarna. Hacka de sparade persiljebladen och lägg dem i grytan. Tillsätt 1 matsked och 2 teskedar salt, krydda med peppar och koka upp.

Röster: 3