Metemgi
Röster: 1
Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 536, totalt fett 29 G., mättade fetter 20 G., proteiner 12 G., kolhydrater 64 G., fiber 6 G., kolesterol 97 mg, natrium 1112 mg, socker 13 G.
Kalorier 536, totalt fett 29 G., mättade fetter 20 G., proteiner 12 G., kolhydrater 64 G., fiber 6 G., kolesterol 97 mg, natrium 1112 mg, socker 13 G.
Denna traditionella guyanske rätt med rotfrukter och andra grönsaker, inklusive majs och okra, tillagas för stora familjefester. Den passar bra till grillad fisk eller kyckling, eller serveras ensam med ägg pocherade direkt i grytan.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 5 vitlöksklyftor, tunt skivade
- 2 msk. olivolja
- 1 medelstor gul lök, tunt skivad
- 0,5 kopp hackad grön lök
- 4 koppar kycklingbuljong
- 2 medelstora röda potatisar, skurna i fyra delar
- 1 stor eller 2 små sötpotatisar, skalade och tärnade
- 450 g kassava, skalad och tärnad*
- 2 mogna kokbananer, skalade och skurna i fyra delar
- 2 majskolvar, vardera skurna i tredjedelar
- Två burkar kokosmjölk à 400 g
- 3 matskedar adobosås
- 1 msk cayennepeppar, eller efter smak
- 1 tesked malen svartpeppar
- 3 kvistar färsk timjan
- 2 msk koriander
- 4 stora ägg
- 150 g hackad okra
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: röda potatisar, sötpotatis, ägg, okra, okra, kokosmjölk, adobo sås, timjan
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg vitlök och olja i en medelstor kastrull och koka under omrörning på medelvärme tills vitlöken börjar bli brynt. Tillsätt lök och salladslök i pannan och koka i 2 minuter. Tillsätt kycklingbuljong och 5 dl vatten och koka upp.
- Tillsätt potatis och sötpotatis. Täck över och låt sjuda i 5 minuter. Tillsätt kassava, kokbananer och majs; täck över och koka upp. När det kokar, tillsätt kokosmjölk, adobo, chilipulver, svartpeppar, timjan, koriander och salt efter smak. Sjud på medelvärme tills majsen är mjuk, 20–25 minuter.
- Lägg försiktigt de skalade äggen i pannan, täck över och koka i 6 minuter. Ta upp äggen och lägg dem i en skål med rumstempererat vatten för att svalna något. Tillsätt okran i pannan, täck över och sänk värmen till låg.
- Skala äggen medan de fortfarande är varma. Lägg tillbaka de skalade äggen i pannan. Släng timjankvistarna. Servera grytan varm.
Obs *
Kassava (yuca) är en stärkelserik rotfrukt som är en basgröda i många länder runt om i världen. Den kan hittas i stormarknader eller i butiker som specialiserar sig på latinamerikanska, afrikanska eller karibiska produkter.
Kategorier:
Liknande recept
