50 recept på salladsdressing

1. Klassisk vinägrettdressing. Vispa ihop 2 matskedar rödvinsvinäger, 2 tsk dijonsenap, 1/2 tsk salt och peppar efter smak. Vispa gradvis in 1/3-1/2 dl olivolja.

2. Med schalottenlök. Gör vinägrett (nr 1) med vitvinsvinäger; tillsätt 1 hackad schalottenlök.

3. Med bakad vitlök. Skär av toppen på 1 vitlök; ringla över olivolja, linda in i aluminiumfolie och rosta i 200 °C tills vitlöken är mjuk, 35 minuter. Låt svalna och pressa sedan ut klyftorna. Gör vinägrett (nr 1) i en mixer med den rostade vitlöken och 3 matskedar riven parmesanost.

4. Med bacon och blåmögelost. Följ recept #1; tillsätt 1/3 kopp smulad blåmögelost, 3 skivor smulad kokt bacon och 2 matskedar hackad gräslök.

5. Medelhavet. Följ recept #1; mosa ner 1/2 kopp smulad fetaost i dressingen, rör sedan i 1 matsked hackad persilja, 1 tesked torkad oregano och 1 tärnad plommontomat.

6. Dijon. Vispa ihop 3 matskedar vardera av dijonsenap och champagnevinäger, 1/2 tsk salt och peppar efter smak. Vispa gradvis in 1/2 kopp olivolja.

7. Kryddig senap och honung. Vispa ihop 2 teskedar honung och dijonsenap, 2 matskedar limesaft, 1/2 tesked limeskal och salt. Vispa gradvis in 1/4 kopp olivolja och vegetabilisk olja, tillsätt sedan 2 teskedar hackad timjan och 1/2 krossad jalapeño.


8. Med mango och lime. I en mixer, mixa 1 hackad, skalad mango, skalet och saften från 1 lime, 1 tesked vardera av dijonsenap, socker och salt. Blanda gradvis i 1/4 kopp risvinäger och 1/2 kopp vegetabilisk olja.

9. Italiensk. Blötlägg 2 matskedar hackad rödlök i kallt vatten i 15 minuter; häll av vattnet. Lägg 1/2 vitlöksklyfta, 2 matskedar färsk persilja, 1 tsk torkad oregano och 1/2 tsk salt på ett skärbräda; hacka och mosa till en pasta. Vispa ihop med 2 matskedar rödvinsvinäger och rödlöken. Vispa gradvis in 1/2 kopp olivolja.

10. Italiensk med gräddfil. I en mixer, kombinera 1/4 kopp majonnäs, 3 matskedar rödvinsvinäger, 2 matskedar vardera av gräddfil och olivolja, 1 tsk italiensk krydda, 1 vitlöksklyfta och 1/4 tsk salt. Rör i 1 matsked hackad persilja.

11. Balsamvinäger med citron. Vispa ihop 2 matskedar balsamvinäger, 1 matsked citronsaft, 2 teskedar dijonsenap, 1/2 tesked salt och peppar efter smak. Vispa gradvis in 1/2 kopp olivolja.


12. Balsamvinäger med majonnäs. Följ recept #11 och tillsätt 2 matskedar majonnäs, 1/2 tesked vardera krossad vitlök och socker tillsammans med vinägern.

13. Med basilika och valnötter. I en mixer, kombinera 3/4 kopp olivolja, 3 matskedar rostade valnötter och citronsaft, 1 kopp färsk basilika, 1 vitlöksklyfta och 1 tesked salt.


14. Med nötsmör och örter. I en mixer, kombinera 2 matskedar vardera av dijonsenap och äppelcidervinäger, 1 tesked salt, 1/3 kopp vegetabilisk olja och 1/4 kopp hasselnötsolja. Tillsätt 1/4 kopp hackad gräslök och dill och mixa.

15. Citron. Vispa ihop 2 matskedar citronsaft, 1 matsked dijonsenap, 1 tsk citronskal, 1/2 tsk socker och salt efter smak. Vispa gradvis in 1/4 kopp av varje olivolja och vegetabilisk olja.

16. Citron med dill. Följ recept #15 och tillsätt 2 matskedar hackad dill.


17. Med bakade paprikor. Gör citrondressing (nr 15) i en mixer med 1 kopp rostade röda paprikastrimlor på burk och 1 tesked hackad rosmarin.

18. Oliv. Gör citrondressing (nr 15) i en mixer med 1/4 kopp urkärnade Kalamataoliver och 1 1/2 tsk färsk timjan.

19. Med tryffelolja. Vispa ihop 1 matsked vardera av Dijonsenap och Champagnevinäger, 1 hackad schalottenlök, 1/2 tsk salt och peppar efter smak. Vispa gradvis in 1/3 kopp tryffelolja och 1/4 kopp olivolja.

20. Med nötter och lönnsirap. Vispa ihop 1/4 kopp vardera majonnäs och lönnsirap, 2 matskedar äppelcidervinäger, 1/2 tsk salt och peppar efter smak. Tillsätt 2 matskedar hackade rostade valnötter.

21. Kryddig med chutney. Vispa ihop 2 matskedar vardera av mango chutney och limejuice, 1/2 tsk vardera av malen spiskummin och salt. Vispa gradvis in 1/4 kopp matolja.

22. Balsamvinäger med kakao. I en mixer, blanda 1/4 kopp vardera av balsamvinäger, olivolja och vegetabilisk olja, 3 matskedar kakaopulver och 1,5 teskedar socker. Krydda med salt och peppar.


23. Kubansk mojosås. Fräs 5 hackade vitlöksklyftor i 0,6 dl olivolja på medelhög värme i 30 sekunder; låt svalna. Mixa i en mixer med 0,6 dl apelsinjuice, 2 matskedar limejuice, 1/2 tsk malen spiskummin och salt. Tillsätt 2 matskedar hackad persilja; mixa.

24. Ranchsås. Vispa ihop 1/2 kopp kärnmjölk, 1/4 kopp majonnäs, 2 matskedar hackad persilja och gräslök, 1 matsked äppelcidervinäger, 1/4 tsk salt, en nypa vitlökspulver och en skvätt het sås.

25. Lätt ranch. Vispa ihop 1/2 kopp kärnmjölk, 1/4 kopp fettfri grekisk yoghurt, 2 matskedar hackad persilja och gräslök, 1 matsked äppelcidervinäger, 1/2 tsk salt och 1/4 tsk socker.

26. Ranch med bacon. Följ recept #24; lägg till 4 skivor smulad, stekt bacon.

27. Rökt chili ranch. Vispa ihop 1/2 kopp kärnmjölk, 1/4 kopp majonnäs, saften från 1/2 lime, 2 matskedar hackad chipotlechili i adobosås och hackad koriander, 1/2 tsk honung och salt och en nypa vitlökspulver.

28. Franska. I en mixer, kombinera 1/4 kopp olivolja och vatten, 3 matskedar rödvinsvinäger, 2 matskedar tomatpuré, ketchup och farinsocker samt 1/2 tesked paprika och salt.

29. Krämig med blåmögelost. Vispa ihop 1/4 kopp vardera kärnmjölk och gräddfil, 1/2 kopp smulad blåmögelost, saften från 1/2 citron, salt och het sås efter smak.


30. Med kärnmjölk och getost. Mixa 1,2 dl kärnmjölk, 90 g mjuk getost, 2 msk vitvinsvinäger, 1 msk olivolja och pepparrot till en slät massa i en mixer. Rör i 1 msk hackad dill och gräslök.

31. "Caesar". I en mixer, mixa 1 pastöriserad äggula, 1 vitlöksklyfta, saften från 1 citron, 1 tesked dijonsenap och 4 ansjovis. Mixa gradvis i 1/2 kopp olivolja och lite vatten. Rör i 1/2 kopp riven parmesanost.

32. Ljus "Caesar". I en mixer, kombinera 1/2 kopp fettfri grekisk yoghurt, 2 matskedar riven parmesanost, 1 matsked olivolja och vatten, saften från 1 citron, 1 vitlöksklyfta och 4 ansjovis.

33. Cajun med salladslök. I en mixer, kombinera 1 pastöriserat ägg, 2 teskedar vardera kreolsk senap och vitvinsvinäger och 1/2 tesked cajunkrydda. Vispa gradvis i 1/2 dl vegetabilisk olja. Tillsätt 1/4 dl hackad salladslök och börja mixa.


34. Med kapris och örter. Vispa ihop 2 matskedar av varje majonnäs, dijonsenap och rödvinsvinäger, 1 hackad schalottenlök, 2 matskedar hackade kapris, 1 matsked av varje hackad gräslök, persilja och dragon, och 1/2 tsk salt. Vispa gradvis in 1/2 kopp olivolja.

35. Vegansk dressing. I en mixer, kombinera 2 teskedar av varje dijonsenap, äppelcidervinäger, 1 tesked salt, 0,6 dl olivolja och 0,5 dl mjuk tofu tills det är slätt. Rör i 0,5 dl hackad gräslök, persilja och körvel.

36. Med curry. Vispa ihop 1/3 kopp vardera grekisk yoghurt och majonnäs, 2 matskedar citronsaft, 1 1/2 tsk rostat currypulver, 1 tsk honung och 1/4 tsk salt.

37. Med apelsin- och nötsmör. Vispa ihop 2 matskedar apelsinjuice, 1 matsked sherryvinäger, 1/2 tsk salt och peppar efter smak. Vispa gradvis in 3 matskedar vardera av valnötsolja och olivolja.

38. "Tusen öar". Vispa ihop 1/2 dl majonnäs, 1/3 dl söt chilisås, 2 matskedar av varje söt grönsaksgurka och hackad gräslök, 1 hackat hårdkokt ägg och saften från 1/2 citron.

39. "Den gröna gudinnan". I en mixer, blanda 1/2 kopp av varje majonnäs, gräddfil och färsk persilja, tillsammans med saften från 1/2 citron, 2 hackade salladslökar, 3 matskedar hackad dragon och 3 ansjovis. Krydda med salt och peppar.


40. Hallondressing. I en mixer, blanda 2 matskedar hallonvinäger, 1 hackad schalottenlök, 1 tesked honung och dijonsenap och 1/2 tesked salt. Mixa gradvis i 1/3 kopp olivolja; tillsätt 1/2 kopp hallon och börja mixa.

41. Med vattenmelon och mynta. I en mixer, mixa 2 koppar tärnad kärnfri vattenmelon, 3 matskedar sherryvinäger, 1/3 kopp vardera olivolja och vegetabilisk olja, 1/2 tsk salt och peppar efter smak. Tillsätt 1/2 kopp riven mynta; mixa.

42. Med gurka och dill. Följ recept #41, byt ut vattenmelonen mot 1/2 urkärnad, skivad gurka och myntan mot 3 matskedar hackad dill.

43. Med vallmofrön. Rosta 1/2 msk vallmofrön i en torr stekpanna i 1 minut; lägg över i en skål. Vispa i 3 msk äppelcidervinäger, 1 msk honung, 1 tsk dijonsenap och 1/2 tsk salt. Vispa gradvis i 1/3 kopp olivolja.


44. Med persika och bourbon. I en mixer, mixa 1/2 kopp hackade tinade persikor, 1 matsked bourbon, 1 tesked vardera av dijonsenap och äppelcidervinäger, 1/2 tesked salt och 1/3 kopp vegetabilisk olja. Rör i 1/4 kopp hackade rostade pekannötter.


45. Morot och ingefära. Koka 1 skivad morot i kokande vatten tills den är mjuk; spara 1/2 kopp av kokvattnet och häll resten. Mixa morötterna, det sparade kokvattnet, 2 matskedar vardera risvinäger och hackad skalad ingefära, 1 tesked vardera socker, sojasås och sesamolja i en mixer. Krydda med salt.

46. ​​​​Med sesamolja. Vispa ihop 2 msk äppelcidervinäger, 1 msk farinsocker, 1,5 tsk riven skalad ingefära, 3 msk sesamolja, 1/3 dl matolja, 1/2 tsk salt och peppar efter smak.

47. Med miso och ingefära. I en mixer, blanda 1 matsked vardera av misopasta, riven skalad ingefära, saften från 2 limefrukter, 1/2 vitlöksklyfta, 1 hackad salladslök, 1 tesked srirachasås och 1/2 tesked socker. Vispa gradvis i 1/2 kopp vegetabilisk olja.

48. Med avokado och wasabi. I en mixer, mixa 1/2 avokado, 1,5 teskedar wasabipasta, 3 matskedar vardera av risvinäger och vatten, och 1/2 tesked salt. Vispa gradvis i 1/4 kopp vegetabilisk olja.

49. Thailändsk kryddig. Vispa ihop 1/4 dl limejuice, 1 msk fisksås, 1 tsk socker, 1/2 tsk srirachasås och 1/4 tsk salt. Rör i 1/4 dl vegetabilisk olja.

50. Jordnötssmör med lime. I en mixer, kombinera 1/4 kopp slätt jordnötssmör, 3 matskedar vatten, saften från 1 lime, 1 matsked risvinäger, hackad skalad ingefära, 2 teskedar sojasås och honung.