Tid: 45 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6

Kassava- (eller yuca-) rötter är en populär ingrediens i Sydamerika, där de vanligtvis tillagas som potatis. Du kan till och med göra pommes frites med kassava, som är lika gyllenbruna, krispiga och mjuka i mitten som traditionell potatis. Och till servering, gör en snabb mojo-majonnässås.

Ingredienser:

• 2 kassavarötter, skalade och skurna i stavar 0,5 cm breda och 7 cm långa.
• 4 koppar kycklingbuljong
• 1/3 kopp äppelcidervinäger
• 2 vitlöksklyftor, krossade
• 6 msk vegetabilisk olja
• 0,5 dl majonnäs
• 1/4 kopp hackad koriander, plus extra till servering
• 2 klyftor bakad vitlök
• 2 matskedar färskpressad limejuice
• 1 msk. l. agavenektar
• 1/4 tsk Srirachasås (asiatisk chilisås)

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

majonnäs, Agavenektar, äppelcidervinäger, limejuice, chilisås, vitlök

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Blanda kassava, kycklingbuljong, vinäger och krossad vitlök i en medelstor kastrull med 2 koppar vatten. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 9–10 minuter.
Steg 2
• Häll av vattnet och låt kassavan torka på en bakplåt.
Steg 3
• I en liten skål, kombinera majonnäs, 1/4 kopp koriander, rostad vitlök, limejuice, agavenektar och srirachasås.
Steg 4
• I en stor kastrull med tjock botten, värm matolja till 175 °C.
Steg 5
• Stek kassavan i omgångar i cirka 3 minuter, vänd varje minut, tills den är lätt gyllenbrun. Lägg över på en bakplåt klädd med hushållspapper och strö över salt och koriander medan den fortfarande är varm.
Steg 6
• Servera pommes frites med mojomajonnässås.

Röster: 1