Picadillo-fyllda empanadas
Röster: 1
Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Detta recept på mexikanska empanadas använder färdigköpt smördeg, vilket gör det mycket enklare att tillaga. Förbered helt enkelt picadillofyllningen – nötfärs som sjuds i en tomatsås med oliver och russin – och linda in den i degbitar. Kavla ut degen försiktigt efter att den har nått rumstemperatur så att lagren inte skadas, så att empanadas får en krispig och luftig skorpa när de gräddas.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 tomat
- 1 msk vegetabilisk olja
- 220 g nötfärs
- 1/4 kopp hackad vitlök
- 1/4 kopp strimlade morötter
- 0,5 dl urkärnade gröna oliver, hackade
- 0,5 dl russin
- 1 stort ägg
- 2 ark fryst smördeg (0,5 kg förpackning), tinade
- Mjöl, för arbete
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: tomater, nötfärs, söt lök, morot, oliv, russin, ägg, smördeg, mjöl
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 175 °C. Koka upp en liten kastrull med saltat vatten, lägg i tomaten och blanchea i 30 sekunder. Ta upp med en hålslev och låt svalna i 5 minuter, skala sedan och mixa i en mixer tills den är slät.
- Värm matoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt nötfärsen och stek, sönderdela den med en träsked, tills allt kött är brynt, cirka 7 minuter. Strö över 1/2 tesked salt. Tillsätt lök, morot, oliver, russin och purerade tomater. Sjud på låg värme tills det tjocknar, cirka 2 minuter, ta sedan bort från värmen.
- Vispa ägget med 2 teskedar vatten i en liten skål. Spraya en bakplåt med matlagningsspray. Arbeta med ett ark smördeg i taget och lägg ut det på en lätt mjölad yta. Pudra en mjölad kavel och kavla ut degen till en 25 cm stor kvadrat, cirka 0,5 cm tjock. Skär degen i fyra 12,5 cm stora fyrkanter. Klicka ut 0,6 dl av picadilloblandningen i mitten av varje kvadrat. Pensla kanterna med uppvispat ägg och vik degen diagonalt för att bilda en triangel. Knyt ihop kanterna med en gaffel.
- Lägg empanadorna på den förberedda bakplåten och pensla med resterande ägg. Grädda tills de är gyllenbruna, cirka 25 minuter.
Kategorier:
Liknande recept
