Cheesesteak-empanadas

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 18 lager

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 8 portioner
Kalorier 259, totalt fett 20 G., mättade fetter 8 G., proteiner 15 G., kolhydrater 5 G., fiber 0 G., kolesterol 72 mg, natrium 300 mg, socker 1 G.

Dessa krispiga smördegsbakverk är fyllda med den klassiska Philadelphia cheesesteak-fyllningen: tunna skivor rostbiff blandade med stekt lök, paprika och smält ost. Detta empanada-recept kräver köpt smördeg, och fyllningen görs bäst med tunt skivad ryggbiff, en billig bit från nötköttet som har en rik smak. För att göra det lättare att skiva i tunna strimlor kan du frysa biffen först. Servera empanadorna med en kryddig ostsås att doppa.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

220 g ryggbiff, skuren i mycket tunna strimlor, cirka 2 cm långa.
2 matskedar vegetabilisk olja
2 vitlöksklyftor, krossade
En halv liten lök, tunt skivad
En halv liten grön paprika, tunt skivad
110 g provoloneost, skuren i små tärningar
1 stort ägg
1 paket (500 g, 2 ark) fryst smördeg, upptinad
1 kopp färdigköpt ostsås
2 matskedar hackad pepperoncini
Premiummjöl för bearbetning av deg
SpecialutrustningRund kakform med en diameter på 10 cm.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, smördeg, söt paprika, peperoncino peppar, ostsås, provoloneost, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera två galler i mitten av ugnen och förvärm ugnen till 220 °C.
Värm matoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. När den skimrar, tillsätt nötköttet, en nypa salt och lite nymalen svartpeppar. Stek under omrörning tills nötköttet är lätt brynt runt kanterna och genomstekt, 2-3 minuter. Lägg över nötköttet i en skål och ställ åt sidan.

Tillsätt vitlök, lök och paprika i samma stekpanna och stek under ständig omrörning tills paprikorna är krispiga och möra, cirka 2 minuter.
Lägg över grönsakerna i skålen med köttet och rör om. Låt svalna något. Rör i provolonen. Vispa lätt ägget med 1 matsked vatten i en liten skål och ställ åt sidan.
Lägg 1 ark smördeg på en mjölad yta. Kavla ut den till en fyrkant på 30x30 cm. Använd en kakform på 10 cm och skär ut 9 cirklar ur degen. Klicka ut cirka 1 matsked köttfyllning något utanför mitten av varje cirkel.
Pensla kanterna på varje cirkel med uppvispat ägg och vik degen över fyllningen, sträck den lätt om det behövs. Nyp ihop degens kanter och vik ihop med en gaffel för att försegla fyllningen inuti.
Lägg empanadorna på en av de förberedda bakplåtarna och pensla varje plåt med lite uppvispat ägg. Upprepa med resterande bakplåt, fyllning och ägg. Grädda empanadorna tills de är gyllenbruna, cirka 15 minuter.
Under tiden, blanda ostsåsen, pepperoncini och lite av saltlaken i en skål och mikrovågsugna på hög effekt i 30 sekunder, rör sedan om. Värm tills det är slätt.
Servera empanadas med ostsås att doppa i.