Gourmet-smörgåsen Philadelphia Cheesesteak
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Den klassiska Philadelphia-cheesecaken är en fantastisk kombination av saftiga tunna skivor nötkött och en generös portion smält ost på ett långt hoagiebröd. En snabbmatsklassiker, traditionellt gjord med billiga nötköttsbitar och vanlig ost. Detta recept erbjuder en sofistikerad smak- och texturupplevelse, där en premium dry-lagrad New York-strippsteak kombineras med perfekt smält schweizisk racletteost.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 torrlagrade New York-biffar (benfria), som väger 220 g styck.
- 4 msk. olivolja
- 220 g hackad svampblandning
- 1 medelstor lök, tunt skivad
- 2 medelstora kubanska paprikor eller bananpaprikor, urkärnade och tunt skivade (valfritt)
- 450 g racletteost, utan skal, tärnad
- 4 mjuka hoagiebullar, delade på sidorna
- Havssaltflingor, till exempel Maldon, att strö över
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: nötkött, smörgåsbullar, svampar, bananpeppar, racletteost
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 175°C.
- Värm 1 matsked olivolja i en stor gjutjärnspanna på medelhög värme. Krydda biffarna med salt och svartpeppar och stek, vänd efter behov, tills de är gyllenbruna och medium-rare (innertemperatur 54°C–54°C), 7–8 minuter. Lägg över biffarna på hushållspapper för att rinna av överflödigt fett, torka av stekpannan och sätt tillbaka på medelvärme.
- Värm de återstående 3 matskedarna olivolja i en stekpanna och tillsätt sedan svampen. Krydda med salt och peppar och stek under omrörning tills den är gyllenbrun, 4-5 minuter. Tillsätt lök och paprika, krydda med salt och peppar och stek under omrörning tills grönsakerna mjuknat och fått lite färg, 7-8 minuter. Häll över i en skål.
- Torka av pannan och lägg i ostbitarna. Värm i ugnen tills racletten är helt smält, cirka 3 minuter.
- Under tiden, fördela löken och svampen jämnt bland bröden. Skiva biffarna mycket tunt och lägg köttet bland bröden. Bred smält ost jämnt över varje smörgås. Strö över flagnande havssalt.
Notera
Raclette är en halvhård ost av komjölk som tillverkas på både den schweiziska och franska sidan av Alperna. Den har en krämig konsistens och en nötig smak.
Kategorier:
Liknande recept
