Philadelphia cheesesteak med krabba

Röster: 1

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 960, totalt fett 67 G., mättade fetter 18 G., proteiner 55 G., kolhydrater 35 G., fiber 4 G., kolesterol 240 mg, natrium 2468 mg, socker 5 G.

Denna saftiga smörgås är gjord i surf-and-turf-stil och kombinerar kött och skaldjur i en och samma rätt. Den klassiska Philly-cheesesteken med nötkött är förstärkt med riktigt krabbkött, och skaldjurskryddor förstärker smaken. För detta recept bör nötköttet skivas mycket tunt. Och för enklare skivning bör biten vara lätt fryst.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Surf och turf

450 g krabbkött i klumpar, sorterat och utan skalbitar
1,5 tsk skaldjurskrydda
3 msk osaltat smör, plus mer efter behov
2 stora gula lökar, tunt skivade
2 matskedar sojasås
2 matskedar Worcestershiresås
450 g mycket tunt skivat nötkött
0,5 dl hackad inlagd körsbärspaprika
4 tjocka skivor amerikansk ost
4 italienska hoagierullar, halverade på längden
1 kopp sås, recept följer

Ha Mercy Sauce

1 kopp majonnäs
1/3 kopp Dijonsenap
2 matskedar saltlake av inlagd gurka
2 msk het sås
2 tsk skaldjurskrydda

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: krabbkött, nötkött, chilipeppar, majonnäs, Dijonsenap, Old Bay-krydda

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor skål, blanda försiktigt krabbkött med skaldjurskrydda och kyl i kylskåp.
Smält 2 matskedar smör i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken, 1 matsked sojasås och 1 matsked worcestershiresås och stek tills löken börjar mjukna, cirka 5 minuter.

Öka värmen till hög, tillsätt nötfärsen och tillaga. Tillsätt mer smör efter behov och bryt sönder nötfärsen med en stekspade. Tillsätt resterande sojasås och worcestershiresås, krydda med salt och peppar och fortsätt tillaga tills nötfärsen inte längre är rosa, cirka 2 minuter.
Tillsätt körsbärspaprikor, tryck ut köttfärsen och löken mot kanterna av pannan och toppa med ostskivor. Smält resterande matsked smör i den tomma delen av pannan, tillsätt krabbköttet och tillaga i cirka 2 minuter.
Bred båda sidorna av bullarna med "Have Mercy"-sås. Toppa den nedre halvan med nötkötts- och lökblandningen och krabbköttet. Toppa med det översta bullet.
Ha Mercy Sauce:
Utbyte: 1,5 koppar

I en liten skål, blanda majonnäs, senap, saltlake, het sås och skaldjurskryddor tills det är slätt. Såsen kan förvaras i kylskåp i en lufttät behållare i upp till en vecka.