Kycklingempanadas

Röster: 3

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 6–8 empanadas

Kycklingempanada - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 färdig bakad kyckling
1 burk (800 g) tomatpuré
2 msk kreolsk kryddblandning (se recept)
1 hackad lök
1 hackad röd paprika
2 msk. olivolja
3/4 kopp hackade gröna oliver
Lite het sås
Salt och malen svartpeppar
Råd: En utmärkt fyllning till dessertempanadas är mozzarellaost och en blandning av tärnade päron och smulad gorgonzolaost.

För testet:

2 1/2 koppar arepa-mjöl (bearbetad majsmjöl), finns i stora stormarknader eller butiker som säljer latinamerikanska produkter
2 koppar varmt vatten
Vegetabilisk olja för stekning

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kyckling, tomater, oliv, Cajun-krydda, majsmjöl, lök, chilipeppar, het sås, mozzarellaost, Gorgonzola, osyrad deg, päron

Att laga maträtten enligt receptet:

Sätt en stor stekpanna på medelhög värme, tillsätt olja, tillsätt lök och paprika och fräs tills de är mjuka, cirka 5 minuter. Medan grönsakerna fräsas, separera kycklingen och kassera skinn och ben.

Lägg kycklingen i pannan, tillsätt tomaterna, kreolsk kryddning, oliver, het sås och salt och peppar efter smak. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i cirka 20 minuter. Låt svalna medan du förbereder smeten.
Blanda arepa-mjölet med varmt vatten med händerna tills en jämn deg bildas. Täck med plastfolie och låt vila i 5 minuter.

Nyp av en degbit och rulla den till en citronstor boll. Lägg den på en bit plastfolie och täck med en annan bit. Platta ut den till en cirkel på 13 cm. Ta bort den översta biten plastfolie och lägg 3 matskedar kycklingfyllning i mitten av cirkeln med en skeda, så att en kant på 1,5 cm lämnas.

Vik degen med plastfolie till en halvcirkel med fyllningen inuti. Nyp ihop kanterna. Använd kanten på en liten tallrik för att skära av kanten på empanadorna. Upprepa med resten av degen.

Sätt en stekpanna på medelhög värme och tillsätt cirka 1,5 cm matolja. Doppa änden av en träsked i oljan; om oljan börjar bubbla runt skeden är den tillräckligt varm för stekning.

Stek biffarna, några i taget, tills de är gyllenbruna, cirka 3–5 minuter per sida. Torka torrt med hushållspapper. Servera varma.

Författaren till receptet - George Durand (USA) – kock, TV-presentatör

Kategorier:

recept / Middag / Bageri / Salta pajer och bullar / Spansk mat

Liknande recept