Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Risotto med ost och kyckling - ett detaljerat recept.

Ingredienser:

• 4 msk lätt saltade kycklingbuljong
• 5 msk (75 g) osaltat smör
• 1 medelstor lök, finhackad
• 2,5 msk. arborio-ris
• 3 kvistar färsk timjan
• 1 kopp torrt vitt vin
• 1 kopp finriven parmesanost
• 1 msk grovriven ost Fontinaoch även lite till garnering
• 250 g rökt kycklingbröst, tärnat
• 1/4 kopp grovhackad färsk persilja
• Salt
• Nymalen peppar

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklingbröst, Arborio-ris, Parmesanost, fetaost, vitt vin, timjan, persilja

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Koka upp buljong och 4 dl vatten i en kastrull, håll varmt.
Steg 2
• Smält under tiden 4 matskedar smör i en kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och stek tills den är genomskinlig, cirka 4 minuter. Tillsätt ris och timjan och stek under omrörning tills riset är glansigt, cirka 1 minut.
Steg 3
• Tillsätt vin och låt sjuda under omrörning tills riset har absorberat vätskan. Tillsätt 1 tesked salt. Tillsätt en slev varm buljong under ständig omrörning medan vätskan avdunstar, tillsätt sedan resterande buljong. Koka riset tills det är mjukt, 20–25 minuter. Ta bort timjanen.
Steg 4
• Rör i parmesanosten, en matsked smör, en halv tesked salt och peppar efter smak. Rör försiktigt i fontinaosten och kycklingbrösten.
Steg 5
• Dela upp i portioner, strö över persilja och rikligt med fontinaost.
  
  Servera ost- och kycklingrisotton med vitt vin.

Röster: 2