Svart risrisotto

Röster: 19

Foto av rätten: Andrew McCall

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 450, totalt fett 13 G., mättade fetter G., proteiner 21 G., kolhydrater 65 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Svart risrisotto - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

6 koppar lätt saltad kycklingbuljong
1 msk olivolja
1 medelstor lök, finhackad
1,5 koppar svart Nerone-ris
1/2 kopp torrt vitt vin
Grovt salt och nymalen peppar
3/4 msk riven parmesanost
1/4 kopp färska blad basilika, hacka fint

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lök, svart neronris, vitt vin, Parmesanost, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm buljongen i en kastrull och håll den varm på spisen med locket på.
Under tiden, värm olivoljan i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och fräs tills den mjuknat, cirka 4 minuter. Tillsätt riset och koka i 1 minut. Häll i vinet och koka tills vätskan har absorberats, cirka 3 minuter.

Tillsätt 1,2 dl varm buljong och koka under ständig omrörning tills vätskan har absorberats, 6 till 7 minuter. Upprepa med resterande buljong, tillsätt 1,2 dl i taget, och koka tills riset är mört men inte mosigt, cirka 50 minuter.
Rör i ¾ tsk salt, peppar efter smak och ½ dl parmesanost. Fördela risotton i skålar. Strö över resterande parmesanost och basilika.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Ägg och mejeriprodukter / / Matnätverk - recept / Italiensk mat

Liknande recept