Risotto med italiensk korv och broccoli
Röster: 7
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 569, totalt fett 25 G., mättade fetter 13 G., proteiner 30 G., kolhydrater 51 G., fiber 4 G., kolesterol 92 mg, natrium 831 mg, socker - G.
Kalorier 569, totalt fett 25 G., mättade fetter 13 G., proteiner 30 G., kolhydrater 51 G., fiber 4 G., kolesterol 92 mg, natrium 831 mg, socker - G.
Risotto med italiensk korv och broccolini - ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 msk (45 g) smör
- 1 knippe (230 g) broccoli, grovt hackad
- 350 g söta italienska korvar till stekning, utan höljen
- 1/2 lök, finhackad
- 1 medelstor morot, skuren i små tärningar
- 1 kopp rundkorn arborio-ris
- 1 vitlöksklyfta, hackad
- 1/3 kopp torrt vitt vin
- 2 koppar lätt saltad kycklingbuljong
- 400 g tärnad tomatpuré (konserverad eller färsk)
- 1 msk grovriven ost Fontina
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: broccolini, kupaty (friterade korvar), lök, morot, Arborio-ris, vitlök, vitt vin, tomater, Fontina-ost
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 230 °C. Smält 1 matsked (15 g) smör i en ugnssäker kastrull eller kastrull på hög värme. Tillsätt broccolinin och tillaga under ständig omrörning tills den är mjuk, 3–4 minuter. Lägg över broccolinin på ett fat. Tillsätt korven, löken och morötterna i pannan och tillaga, under ständig omrörning, tills köttet är brynt, cirka 5 minuter till. Tillsätt riset och vitlöken och tillaga under ständig omrörning i ytterligare en minut.
- Häll vinet i kastrullen och låt sjuda tills vätskan har avdunstat, cirka 2 minuter. Tillsätt kycklingbuljong, tomater och 1 kopp vatten, täck över och koka upp. Ställ in ugnsformen i ugnen och tillaga tills riset är mört, cirka 15 minuter.
- Ta ut ugnsformen och rör kraftigt ner 2 matskedar (30 g) smör och fontinaosten under omrörning tills osten har smält, 1–2 minuter. Rör ner broccolinin och fördela risotton i grunda skålar.
Kategorier:
Liknande recept
