Arborio (ris)

Arborio-ris är ett italienskt rundkornigt ris med stora, breda, vita korn. Det är mycket mjukt och kokar snabbt, klibbar inte ihop och absorberar mycket vatten. Riset tvättas vanligtvis inte före kokning, vilket ger det färdiga riset ett krämigt utseende och en krämig smak.

Används för att tillaga risotto, sushi och mjölkgröt.