Vietnamesisk Pho Ga (kycklingnudelsoppa)

Röster: 3

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Vietnamesisk Pho Ga-soppa (kycklingnudelsoppa) - Ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 kycklingbröst med ben och skinn
4 kycklingvingar
1 liter kycklingbuljong med låg natriumhalt
5 salladslökar, halverade
4 vitlöksklyftor
2 kanelstänger
2 hela stjärnanis
En 2,5 cm bit färsk ingefära, skalad och skivad i skivor.
1/4 kopp torkade shiitakesvampar (blötlägg i varmt vatten i 30 minuter och skiva dem tunt)
3 matskedar fisksås
3 paket snabbnudlar (endast nudlar)

Garnering:

1 kopp färska böngroddar
1 tunt skivad jalapeñopeppar
Ett par kvistar färsk mynta och thaibasilika
Fisksås
Hoisinsåser och srirachasåser
Limeklyftor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, kycklingvingar, shiitakesvampar, jalapeñopeppar, gröna lökar, vitlök, spaghetti, ingefärarot, fisksås, hoisinsås, Srirachasås, kalk, kanel, stjärnanis, basilika, mynta

Att laga maträtten enligt receptet:

I en stor gryta eller kastrull, låt kycklingbuljongen sjuda med kycklingbröst, kycklingvingar, salladslök, vitlök, kanelstänger, stjärnanis och ingefära. Låt sjuda i cirka 20 minuter.

När kycklingbrösten är tillagade, ta ut dem och strimla köttet när de har svalnat. Fortsätt sjuda alla andra ingredienser i 30 minuter. Sila sedan buljongen genom ett durkslag för att få bort eventuella fasta partiklar och kryddor.
Tillsätt svamp, fisksås och nudlar i den avsaltade buljongen. Koka tills nudlarna är al dente, 4-5 minuter. Fördela nudlarna i skålar. Toppa med kycklingen. Häll rikligt med buljong i varje skål. Garnera med böngroddar, jalapeño och färsk mynta. Servera med fisksås, hoisinsås, srirachasås och limeklyftor. Mmmm...

Kategorier:

recept / Soppor / Soppor med dressingar / Köttsoppor / Soppor med pasta och flingor / / vietnamesisk mat / Jeff Mauro

Liknande recept