Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Cacciatore, en livfull och smakrik rätt, kommer ursprungligen från Italien. Det var så jägare tillagade vilt de hade jagat. Numera, när jakt inte längre är nödvändig, duger vanlig köpt kyckling. Som vanligt har varje italiensk familj sina egna hemligheter för att tillaga denna rätt, men tomatsås och kryddor är desamma. Fans av italienska kulinariska traditioner bör definitivt prova denna rätt.

Ingredienser:

• 8 hela kycklinglår med skinn
• 450 g äggnudlar
• 0,5 koppar mjöl
• 1/4 kopp olivolja
• 1 msk (15 g) smör
• 2 gröna och 2 röda paprikor, urkärnade och skivade
• 1 medelstor lök, skuren i halva ringar
• 5 vitlöksklyftor, tärnade
• 350 g champinjoner, skivade
• 0,5 tsk timjan
• 1/4 tesked gurkmeja
• Krossade röda pepparkorn efter smak (valfritt)
• 3/4 kopp torrt vitt vin
• 800 g burk tärnade tomater i egen juice
• Hackad persilja, för strö
• Riven parmesanost, för strö

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

äggnudlar, kycklinglår, söt paprika, champinjoner, röda pepparflingor, timjan, gurkmeja, tomater

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 170°C.
  
  Krydda kycklingen med salt och peppar på båda sidor. Vänd kycklingen i mjöl. Värm olivolja och smör i en stor ugnssäker stekpanna eller gjutjärnsgryta på medelhög värme.
  
  Lägg kycklinglåren med skinnsidan nedåt i pannan, 4 åt gången. Stek tills de är gyllenbruna på båda sidor och lägg över på en ren tallrik. Upprepa med resterande kyckling. Häll av hälften av fettet och släng det.
Steg 2
• Tillsätt paprikaklyftorna, löken och vitlöken i pannan. Rör om i ungefär en minut. Strö över timjan, gurkmeja och 0,5 tsk salt. De som föredrar lite krydda kan också tillsätta krossade röda chiliflingor. Smaka av med svartpeppar. Rör om och häll i vinet under lock, koka upp.
Steg 3
• Tillsätt tomaterna och rör om. Lägg tillbaka kycklingen i pannan med skinnsidan uppåt, se till att den inte sänks ner helt i såsen. Täck över och grädda i 45 minuter. Ta bort locket och höj temperaturen till 190 °C (350 °F). Grädda i ytterligare 15 minuter.
Steg 4
• Under tiden, koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Överkoka inte! Sila och ställ åt sidan.
  
  Lägg över kycklingen och grönsakerna på en tallrik. Ställ tillbaka kastrullen på spisen på medelhög värme. Låt såsen reduceras i ungefär ett par minuter.
  
  Lägg nudlarna i ett stort fat eller en djup skål. Toppa med grönsakerna och lägg sedan kycklingbitarna ovanpå. Häll såsen över kycklingen och nudlarna. Strö över persilja och parmesanost före servering.
  
  Recept Kyckling Cacciatore på italienska.

Röster: 3