Cajun kycklingnudlar

Röster: 6

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Cajun-krydda som kycklingen och paprikorna sauteras i ger denna rätt dess unika smak, som passar vackert ihop med den krämiga såsen. Alla ingredienser – pasta, grönsaker och kyckling – tillagas separat och kombineras sedan i en krämig sås gjord på stekpannans saft. Strö över färsk persilja och servera. Denna rätt tar mindre än en halvtimme att tillaga, men den är utsökt, kryddig och saftig.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g fettuccinepasta
Cirka 3 tsk. Cajun-krydda
3 hela kycklingbröst utan skinn och ben, tärnade
2 matskedar smör
2 msk. olivolja
3 vitlöksklyftor, krossade
1 grön paprika, urkärnad och tunt skivad
1 röd paprika, urkärnad och tunt skivad
En halv stor rödlök, tunt skivad
4 hela plommontomater, tunt skivade
2 koppar lätt saltad kycklingbuljong
0,5 dl vitt vin
1 kopp vispgrädde
Cayennepeppar, att strö över
Hackad färsk persilja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fettuccinepasta, kycklingbröst, söt paprika, plommontomater, vitt vin, grädde, Cajun-krydda, malen cayennepeppar

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet när den är al dente; överkoka inte!
Strö över kycklingen med 1,5 tsk cajunkrydda (eller mer). Rör om så att den täcks helt. Värm 1 msk smör och 1 msk olivolja i en stekpanna med tjock botten på hög värme. Tillsätt hälften av kycklingen och bred ut den i ett enda lager; rör inte om. Låt kycklingen brynas på ena sidan, cirka 1 minut. Vänd den och stek i ytterligare en minut. Lägg över den på en ren tallrik med en hålslev. Upprepa med resterande kyckling.

Tillsätt den stekta kycklingen och håll pannan på hög värme. Tillsätt resterande smör och olivolja. Tillsätt vitlök, peppar och lök. Strö över resterande cajun-krydda och krydda med salt om det behövs. Stek på hög värme i 1 minut och rör om försiktigt för att se till att grönsakerna är så genombrynta som möjligt. Tillsätt tomaterna och stek i ytterligare 30 sekunder. Ta upp alla grönsaker ur pannan.
Häll kycklingbuljongen och vinet i stekpannan på hög värme. Låt koka i 3–5 minuter och skrapa botten med en stekspade. Sänk värmen till medelvärme och häll i grädden under ständig vispning. Låt såsen sjuda på måttligt låg värme i några minuter, tills grädden börjar tjockna. Smaka av och tillsätt nymalen svartpeppar, cayennepeppar och/eller salt efter smak. Såsen ska vara kryddig!
Tillsätt slutligen kycklingen och grönsakerna i såsen, tillsammans med eventuell vätska som har kommit ut. Rör om och koka tills det är genomvärmt, 1-2 minuter. Tillsätt fettuccinen och rör om.

Strö över färsk persilja och hugg in!

Kategorier:

recept / Komfortmat / Huvudrätter / Pasta / Fågel / amerikansk mat / Cajun-köket / Ree Drummond

Liknande recept