Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

I det här receptet på vietnamesiska sommarrullar gör sesam- och ingefärsdressingen dubbelt sånt: krydda räkorna och grönsaksgarneringen med den och servera den som dipp. Fyllningen i dessa rullar innehåller inte de vanliga risnudlarna, bara grönsaker och räkor, vilket gör förrätten ännu saftigare och lättare.

Ingredienser:

• 220 g kokta stora räkor, skalade och urkärnade
• 3/4 kopp asiatisk sesam-ingefäradressing, plus extra till servering
• 4 koppar strimlad coleslaw-mix
• 4 salladslökar, finhackade
• 1 kopp korianderblad
• 0,5 dl hackade rostade saltade jordnötter
• 8 runda ark rispapper för rullar
• 2 morötter, rivna
• 1 gurka, skuren i strimlor
• 1 liten röd paprika, skuren i strimlor

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

räkor, rispapper, vitkål, morot, söt paprika, Jordnöt

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Halvera räkorna på längden och blanda dem i en medelstor skål med 1/3 kopp av sesam- och ingefärsdressingen. Blanda coleslawblandningen i en stor skål med salladslök, koriander, jordnötter och resterande dressing. Ställ åt sidan medan du monterar rullarna.
Steg 2
• Fyll en bred, grund skål med varmt vatten. Blötlägg rispappret tills det blir smidigt, cirka 15 sekunder. Lägg arket på en arbetsyta och lägg en rad räkor i mitten, med cirka 2,5 cm mellanrum från kanterna. Toppa med lite morötter, gurka och paprika. Vik kanterna inåt och rulla sedan ihop.
Steg 3
• Upprepa med de återstående arken och ingredienserna och täck de färdiga rullarna med en fuktig pappershandduk för att förhindra att de torkar ut.
Steg 4
• Fördela salladen på fyra tallrikar och lägg två frallor på varje. Servera med asiatiskinspirerad dippsås.

Röster: 1