Pastagryta "Primavera"

Röster: 1

Tid: 1 timme och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 752, totalt fett 33 G., mättade fetter 16 G., proteiner 40 G., kolhydrater 75 G., fiber 7 G., kolesterol 82 mg, natrium 1117 mg, socker 11 G.

Prova Pasta Primavera i en rejäl gryta. Rigatoni-pasta blandas med färsk persilja och basilika, grönsaker och tre typer av ost – ricotta, mozzarella och parmesan – och bakas tills den är gyllenbrun. Grönsakerna gör den otroligt saftig.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 matskedar extra jungfruolja
4 vitlöksklyftor, tunt skivade
En nypa röda pepparflingor
1 burk (800 g) konserverade plommontomater, krossade för hand
1 burk (400 g) konserverade plommontomater, krossade för hand
1 kopp färsk ricotta
0,5 dl hackad färsk basilika
0,5 dl hackad färsk bladpersilja
1 liten zucchini, skuren i 1 cm stora kuber.
1 kopp rivna morötter
1 kopp frysta gröna ärtor, tinade
450 g torr rigatonipasta
3 msk riven mozzarella
1 msk riven parmesanost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: rigatoni pasta, plommontomater, morot, zucchini, ärtor, ricottaost, mozzarellaost, Parmesanost, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 230 °C. Koka upp vatten i en stor kastrull och tillsätt salt.
Värm 2 matskedar olivolja i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt vitlök och röda chiliflingor och koka under omrörning tills vitlöken är gyllenbrun, cirka 2 minuter. Tillsätt båda burkarna tomater och 1 kopp vatten. Öka värmen till medelhög och koka upp såsen. Sänk värmen något och låt sjuda utan lock tills såsen tjocknar, 15–20 minuter. Rör i ricotta, basilika och persilja och krydda med salt och peppar efter smak.

Medan såsen sjuder, värm resterande 1 matsked olivolja i en medelstor stekpanna på medelvärme. Tillsätt zucchinin och stek under omrörning tills den är gyllenbrun, cirka 4 minuter. Tillsätt morötter och gröna ärtor och stek under omrörning tills morötterna börjar mjukna, cirka 2 minuter. Häll över i en stor skål.
Koka rigatoni i saltat vatten tills det är al dente, cirka 2 minuter kortare än anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och lägg pastan i skålen.
Tillsätt tomatsåsen, hälften av mozzarellan och hälften av parmesanosten i skålen och blanda väl för att fördela ingredienserna jämnt. Häll pastan i en ugnsform som rymmer 3 till 4 liter och strö över resterande mozzarella och parmesanost. Grädda utan lock tills den är gyllenbrun, cirka 15 minuter. Låt grytan vila i cirka 10 minuter och servera.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Sommarrätter / Huvudrätter / Grytor / Pasta / Grönsaker och svampar / Ägg och mejeriprodukter / Matnätverk - recept

Receptsamlingar