Lavendelkakor med vit chokladglasyr

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 50 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 36 kakor

Dessa enkla utstansade kakor får en sofistikerad, blommig smak och en underbar arom tack vare torkade lavendelblommor. Lavendelblommorna mals i en kaffekvarn och tillsätts både i själva degen och i den vita chokladglasyren. Kakorna görs genom att skära degen i cirklar. För att göra detta, forma degen till en snygg, jämn rulle, kyl den i kylskåpet och skär den sedan i tvärgående skivor. Denna metod är snabbare och mer ekonomisk än traditionell utskärning med en cirkelformad utstickare. Ringla de färdiga kakorna med doftande vit chokladglasyr och dekorera med strössel i olika nyanser av lila.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kaka

3 matskedar torkad lavendel
3/4 kopp strösocker
220 g smör, rumstempererat
1/4 kopp florsocker
0,5 tsk salt
0,5 tsk vaniljextrakt
2 stora äggulor
2 koppar premiummjöl

Glasyr

100 g vit choklad, finhackad
2 msk mager grädde
Olika lila strössel

Rekommendationer för ingredienssubstitution

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, vit choklad, grädde, strösocker, lavendel

Att laga maträtten enligt receptet:

Mal lavendeln finmalen i en kryddkvarn eller kaffekvarn. Häll över 1/4 tesked i en liten skål; ställ åt sidan för glasyren. Tillsätt 1/4 kopp socker till den återstående lavendeln i kaffekvarnen och mal till ett pulver.
I en stor skål, vispa smör, lavendelsocker, resterande 1/2 dl socker, florsocker, salt och vanilj med en mixer på medelhastighet tills det är fluffigt, cirka 2 minuter. Tillsätt äggulorna och vispa under omrörning längs skålens kanter i cirka 1 minut. Sänk mixerhastigheten till låg; tillsätt mjölet och vispa tills allt är blandat, 1 till 2 minuter.

Fördela degen mellan två stora ark plastfolie och forma varje bit till en kompakt rulle, 25 cm lång. Vira in varje rulle i plastfolie och ställ i kylskåp i 2–24 timmar.
Placera ugnsgallren i den övre och nedre tredjedelen av ugnen och förvärm till 175 °C. Klä två bakplåtar med bakplåtspapper. Kavla ut en degrulle och skär till rundlar strax under 1 cm tjocka. Lägg dem på de förberedda bakplåtarna med 5 cm mellanrum.
Grädda, vänd bakplåtarna halvvägs, tills kakorna är gyllenbruna runt kanterna, 20–24 minuter. Låt svalna på bakplåten i 5 minuter och flytta sedan över till galler för att svalna helt. Upprepa med resterande kaka.
Förbered glasyrenI en skål över en kastrull med sjudande vatten (skålen ska inte vidröra vattnet), blanda vit choklad, vispgrädde och den sparade 1/4 teskeden lavendelpulver under omrörning tills chokladen har smält, cirka 5 minuter. Ta bort skålen ur kastrullen och låt den stå tills glasyren tjocknar något, 5 till 10 minuter. Om glasyren blir för tjock för att ringla över, värm den upp igen över sjudande vatten under omrörning då och då. Ringla glasyren över kakorna och strö över lila strössel. Låt den stelna i cirka 2 timmar.

Kategorier:

recept / Mixer / Efterrätter / Kaka / Matnätverk - recept

Liknande recept