Brownie-smörgåskakor med jordgubbsfyllning och glasyr

Röster: 2

Hur man gör - Jordgubbsbrownie-smörgåskakor med frosting

Tid: 3 timmar och 50 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 16 smörgåskakor

Brownie-smörgåskakor med jordgubbsfyllning och glasyr - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Brownie-degskakor

0,5 koppar premiummjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
3 koppar halvsöta chokladbitar (500 g)
50 g smör
3 stora ägg
2/3 kopp socker
2 tsk vaniljextrakt
Specialutrustningklubbor

Vit chokladfyllning

1/3 kopp vispad grädde
2 koppar vita chokladbitar eller 500 g vit choklad, grovhackad
*Du behöver täcka varje halva av den dubbla kakan med denna fyllning.

Jordgubbslager

0,5 msk. jordgubbsmarmelad
Cirka 1 tsk finrivet citronskal
*Du behöver bara breda ut fyllningen på ena sidan av smörgåskakorna

Vit chokladglasyr

100 g vit choklad, finhackad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: chokladbitar (granulat), halvsöt choklad, vit choklad, premiummjöl, mördeg, ägg, vaniljextrakt, grädde, jordgubbe

Att laga maträtten enligt receptet:

För kakorVärm ugnen till 190 °C. Klä bakplåtarna med bakplåtspapper.

Vispa mjöl, bakpulver och salt i en liten skål.

Blanda 2 koppar chokladbitar och smör i en medelstor skål över en kastrull med sjudande vatten tills chokladblandningen mjuknar. Ta upp och ställ åt sidan. Blandningen ska vara tjock.

Vispa ägg, socker och vanilj i en stor skål. Vispa äggblandningen med elvisp tills den är lätt och fluffig, cirka 5 minuter. Tillsätt den smälta chokladblandningen och vispa tills allt är blandat. Vänd ner resterande 2,5 dl chokladbitar. Om degen är väldigt mjuk, låt den svalna i 15–20 minuter för att göra den lite fastare. Degen bör förberedas dagen innan gräddning. Låt den stå i rumstemperatur i minst en timme innan du fortsätter.
Använd en liten spatel och lägg degen till cirklar med 4-5 cm mellanrum på bakplåtar. Grädda i 12-15 minuter, tills kakorna är fasta och spruckna på ovansidan men fortfarande mjuka i mitten. Låt svalna på plåtarna.

För den vita fyllningenLåt grädden sjuda på medelvärme i en liten, tung kastrull. Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt de vita chokladbitarna. Blanda tills det är slätt. Fyllningen kan göras dagen innan kakorna gräddas. Täck över. Låt den stå i rumstemperatur i 2 timmar för att stelna innan användning.

För jordgubbsfyllningenBlanda sylt och citronskal i en liten skål.

Bred 1 tesked vit fyllning på den platta sidan av varje kaka, och lämna ett tunt lager. Bred 0,5 till 2 teskedar jordgubbsfyllning över den vita fyllningen. Fördela jordgubbsfyllningen på den halva kakan med det vita lagret. Placera den återstående kakan ovanpå, med fyllningssidan nedåt, för att skapa en dubbel kaka. Låt svalna i 15–20 minuter tills fyllningen stelnat. Du kan sticka in klubbor i fyllningen om så önskas.
För vit chokladglasyrLägg den vita chokladen i en liten skål över en kastrull med sjudande vatten. Rör om tills chokladen är smält och slät. Ringla den smälta chokladen över varje kaka. Låt svalna i cirka 10 minuter så att chokladen stelnar. Glasyren kan göras en dag i förväg. Förvara i kylskåpet, tätt försluten.