Smörgåskakor med körsbär, vit choklad och mandelfyllning
Röster: 2
Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 18 st.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 18 st.
I smörgåskakor Jeff Mauros kakor använder mandelmassa som fyllning, vilket ger en nötig smak som är omöjlig att uppnå med smaksättningar. Du kommer definitivt att märka det medan kakorna gräddas.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Kaka:
- 2 msk plus 2 msk blekt premiumvetemjöl
- 1/2 tesked bikarbonat
- 1/2 tsk fint salt
- 170 g osaltat smör, smält och lätt avsvalnat
- 1 msk farinsocker (pressas ner)
- 1/2 kopp strösocker
- 2 tsk naturlig vaniljextrakt
- 1 stort ägg
- 1 äggula från ett stort ägg
- 1/2 kopp grovhackade torkade körsbär
- 1/2 kopp vita chokladbitar eller granulat
Fyllning:
- 3/4 kopp mandelmassa
- 1/4 kopp florsocker
- 4 matskedar mjukt osaltat smör
- 1/8 tsk fint salt
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, brunt socker, vaniljextrakt, ägg, torkade körsbär, vit choklad, mandelmassa, strösocker
Att laga maträtten enligt receptet:
- För kakorna: Värm ugnen till 160 °C (350 °F) och placera gallren i den övre och nedre tredjedelen av ugnen. Klä två bakplåtar med kant med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
- Blanda mjöl, bikarbonat och salt i en liten skål. Vispa smöret och båda typerna av socker på medelhastighet i skålen till en köksmaskin tills det är slätt. Tillsätt vaniljextrakt, ägg och äggula och blanda väl. Tillsätt mjölblandningen, körsbären och den vita chokladen. Blanda väl.
- Ta en jämn matsked deg, rulla den till en boll och använd fingertopparna för att dela den i två halvor. (För 18 kakor behöver du 36 halvor.) Placera de formade bollarna på de förberedda bakplåtarna, med 5 cm mellanrum mellan dem. Grädda tills kakorna är gyllenbruna runt kanterna och mitten fortfarande är mjuk men inte fuktig, cirka 12-15 minuter. Låt kakorna svalna på bakplåtarna i 20-30 minuter.
- För fyllningen: Medan kakorna svalnar, vispa mandelmassa, florsocker, smör och salt med en stavmixer tills blandningen är ljus och fluffig. Ställ grädden i kylskåp tills du är redo att montera kakorna.
- Montering: Bred ut 1 matsked fyllning i botten av kakan. Placera den andra kakan, med undersidan nedåt, ovanpå fyllningen. Upprepa med de återstående kakorna.
Kategorier:
recept / Efterrätter / Kaka / Jeff Mauro
Liknande recept
