Sylt, konserver, marmelad – allt om fruktdesserter
Den här artikeln kommer att berätta om de vanligaste fruktdesserterna och hur de skiljer sig från varandra.
Sylt, gelé, marmelad, konserver... Alla dessa ord är bekanta för de som gillar sötsaker. Det verkar som att de alla betyder samma sak. Men i själva verket döljer varje ord en distinkt produkt.
Konserveringsmedel är en röd tråd genom alla dessertkategorier som beskrivs i den här artikeln. Oftast är det sockerarter, som tillsätts i frukt för att säkerställa en längre hållbarhet.
Vilka är de vanligaste desserter gjorda på frukt och socker?
1. Sylt
Sylt är frukt som kokas i sockerlag. Frukten förblir vanligtvis nästan hel eller något mjuk.
Recept på sylt:
2. Sylt
Ordet "sylt" verkar beskriva all frukt som är puréerad med socker. Äkta sylt bör dock ha en konsistens som gör att den lätt kan bredas på bröd. Det vill säga, den ska varken vara tjock eller rinnig. Sylt används också för att fylla bullar, kakor och tarteletter.
Recept på sylt:
Enkel jordgubbssylt
Jordgubbs- och plommonsylt
3. Fryst sylt
Fryst sylt kallas så eftersom frukten inte kokas med socker, utan helt enkelt pureras med tillsats av pektin. Sylten placeras sedan i frysen där den förvaras. Eftersom frukten inte kokas behåller den sin fräscha, fruktiga smak och maximala näringsvärde.
4. Sylt
Sylt är en tjock, pastaliknande fruktpuré. Den innehåller vanligtvis mindre socker än marmelad, och eftersom den tar lång tid att koka behåller den praktiskt taget ingen färsk fruktsmak. Äppelsylt är den vanligaste, även om den kan göras av andra frukter.
Andra produkter gjorda med socker och frukt:
- KompottDetta är en dessert som görs genom att sjuda fruktbitar i sockerlag. Kryddor kan tillsättas i sirapen för smak. Kompotter dricks ren eller används för att göra fruktsåser.
- GeléPrecis som fryst sylt görs gelé med pektin. Den enda skillnaden är att den görs med fruktjuice som bas. Först kokas frukten i sockerlag, varefter pektin eller gelatinOm frukten i sig är rik på pektin och mycket sur – till exempel äpplen eller citrusfrukter – behöver inget annat tillsättas. Gelén ska vara klar och färgglad.
Recept för att göra gelé:
Beroende på den tillsatta mängden pektinGelékonsistensen kan variera. Till exempel har citron- eller äppelgelé utan tillsatt pektin en mjuk och smidig konsistens. Ju mer syra, desto tätare är gelén.
Förresten, gelé kan tillverkas inte bara av frukt, utan också av mycket ovanliga produkter, som peppar, te och till och med öl.
- MarmeladPå ryska är marmelad namnet på mjuka gelatingodisar i olika färger, ofta bestrött med socker. Utomlands syftar marmelad vanligtvis på citrussylt eller konserver med bitar av frukt och zest.Recept fruktmarshmallowsRecept kanderade frukter.
- FrukostDetta är en produkt som liknar tjock sylt eller fruktmarshmallow.
Den skärs av och äts med riktig ost eller används som godis till te. Ost gjord på fikon, äpplen eller plommon är särskilt utsökt.
- Chutney är en dessert från Indien.Denna fruktmarmelad består av fruktbitar, socker, vinäger och kryddor. Chutney serveras vanligtvis till kryddstark mat. Denna dessert äts inte bara i Indien utan även i Europa. Mangochutney är den mest populära, men den kan också göras med andra frukter, såsom äpplen, ananas eller persimoner.
Chutneyrecept:
- MostardaDenna produkt liknar chutney något. Den tillverkas i de norra delarna av Italien. Mostarda är en kanderad frukt gjord på frukt och socker, till vilken senapsolja tillsätts för smak under tillagningen. Mostarda serveras med kokt kött och ost.
- Kurd. Fruktkräm Det är ett krämigt pålägg gjort på fruktjuice, smör och ägg. Ostmassan ångkokas tills den blir krämig. Citronkräm är den vanligaste, även om den också kan göras med grapefrukt eller någon annan citrusfrukt. Om du tillsätter gelatin till citronkräm kan den användas som fyllning i kakor.
Konserveringsmedel är en röd tråd genom alla dessertkategorier som beskrivs i den här artikeln. Oftast är det sockerarter, som tillsätts i frukt för att säkerställa en längre hållbarhet.
Vilka är de vanligaste desserter gjorda på frukt och socker?
1. Sylt
Sylt är frukt som kokas i sockerlag. Frukten förblir vanligtvis nästan hel eller något mjuk.
Recept på sylt:
2. Sylt
Ordet "sylt" verkar beskriva all frukt som är puréerad med socker. Äkta sylt bör dock ha en konsistens som gör att den lätt kan bredas på bröd. Det vill säga, den ska varken vara tjock eller rinnig. Sylt används också för att fylla bullar, kakor och tarteletter.
Recept på sylt:
Enkel jordgubbssylt
Jordgubbs- och plommonsylt
3. Fryst sylt
Fryst sylt kallas så eftersom frukten inte kokas med socker, utan helt enkelt pureras med tillsats av pektin. Sylten placeras sedan i frysen där den förvaras. Eftersom frukten inte kokas behåller den sin fräscha, fruktiga smak och maximala näringsvärde.
4. Sylt
Sylt är en tjock, pastaliknande fruktpuré. Den innehåller vanligtvis mindre socker än marmelad, och eftersom den tar lång tid att koka behåller den praktiskt taget ingen färsk fruktsmak. Äppelsylt är den vanligaste, även om den kan göras av andra frukter.
Andra produkter gjorda med socker och frukt:
- KompottDetta är en dessert som görs genom att sjuda fruktbitar i sockerlag. Kryddor kan tillsättas i sirapen för smak. Kompotter dricks ren eller används för att göra fruktsåser.
- GeléPrecis som fryst sylt görs gelé med pektin. Den enda skillnaden är att den görs med fruktjuice som bas. Först kokas frukten i sockerlag, varefter pektin eller gelatinOm frukten i sig är rik på pektin och mycket sur – till exempel äpplen eller citrusfrukter – behöver inget annat tillsättas. Gelén ska vara klar och färgglad.
Recept för att göra gelé:
Beroende på den tillsatta mängden pektinGelékonsistensen kan variera. Till exempel har citron- eller äppelgelé utan tillsatt pektin en mjuk och smidig konsistens. Ju mer syra, desto tätare är gelén.
Förresten, gelé kan tillverkas inte bara av frukt, utan också av mycket ovanliga produkter, som peppar, te och till och med öl.
- MarmeladPå ryska är marmelad namnet på mjuka gelatingodisar i olika färger, ofta bestrött med socker. Utomlands syftar marmelad vanligtvis på citrussylt eller konserver med bitar av frukt och zest.Recept fruktmarshmallowsRecept kanderade frukter.
- FrukostDetta är en produkt som liknar tjock sylt eller fruktmarshmallow.
Den skärs av och äts med riktig ost eller används som godis till te. Ost gjord på fikon, äpplen eller plommon är särskilt utsökt.
- Chutney är en dessert från Indien.Denna fruktmarmelad består av fruktbitar, socker, vinäger och kryddor. Chutney serveras vanligtvis till kryddstark mat. Denna dessert äts inte bara i Indien utan även i Europa. Mangochutney är den mest populära, men den kan också göras med andra frukter, såsom äpplen, ananas eller persimoner.
Chutneyrecept:
- MostardaDenna produkt liknar chutney något. Den tillverkas i de norra delarna av Italien. Mostarda är en kanderad frukt gjord på frukt och socker, till vilken senapsolja tillsätts för smak under tillagningen. Mostarda serveras med kokt kött och ost.
- Kurd. Fruktkräm Det är ett krämigt pålägg gjort på fruktjuice, smör och ägg. Ostmassan ångkokas tills den blir krämig. Citronkräm är den vanligaste, även om den också kan göras med grapefrukt eller någon annan citrusfrukt. Om du tillsätter gelatin till citronkräm kan den användas som fyllning i kakor.
Författare till artikeln: Natalia Semenova "TopCook"
Röster: 1
Kategorier:
Relaterade artiklar
