Jordgubbs- och fläderbärssylt

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 326, totalt fett 1 G., mättade fetter 0 G., proteiner 1 G., kolhydrater 74 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 41 mg, socker 67 G.

Många hemlagade sylt innehåller citrusjuice, som citron, vilket balanserar sötman i frukt och bär. Vinäger kan dock ge samma syra samtidigt som det ger en mer neutral smak. I denna sylt balanserar en liten mängd rödvinsvinäger jordgubbarnas sötma utan att överväldiga deras livfulla smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

700 g jordgubbar, skalade och delade i kvartar (stora jordgubbar skärs i bitar)
1 kopp socker
2 tsk rödvinsvinäger
En nypa salt
1/3 kopp fläderlikör

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jordgubbe, vinäger, fläderlikör

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda jordgubbar, socker, vinäger och salt i en medelstor kastrull eller kittel. Rör om noggrant och låt dra tills jordgubbarna släpper lös sin saft och sockret är fuktigt, cirka 20 minuter.
Tillsätt fläderlikören i kastrullen och låt sjuda på medelvärme under ständig omrörning. Sänk värmen för att bibehålla en svag sjudning; koka under omrörning och skumma bort eventuellt skum tills saften är glansig, tjock och sirapsliknande och frukten är mycket mjuk, 25 till 30 minuter. Om bären fortfarande är stora efter cirka 20 minuter, mosa dem försiktigt med en spatel eller potatisstöt. Ta bort från värmen och låt sylten svalna till rumstemperatur under omrörning då och då i cirka 1 timme.

Häll över sylten i en burk eller annan behållare med tättslutande lock. Ställ i kylskåp tills den har svalnat helt och stelnat, minst 2 timmar. Förvara i kylskåp i upp till 2 veckor.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Sylt, geléer, marmelad / Sommarrätter / Frukost / Efterrätter / Fruktdesserter / Matnätverk - recept

Receptsamlingar