Jordgubbs-Rabarber Crisp

Röster: 2

Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

För att mildra rabarberns syrlighet kombinerar Ina Garten den med söta, saftiga jordgubbar. Detta utgör grunden för hennes magnifika dessert, som har en skorpa av smörig havregrynsgröt med farinsocker och serveras med en kula vaniljglass.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 koppar (4-5 stjälkar) färsk rabarber, tärnad i 2,5 cm stora kuber
4 koppar färska jordgubbar, skalade och halverade (om de är stora)
1 och 1/4 koppar strösocker
1,5 tsk rivet apelsinskal
1 msk majsstärkelse
1/2 kopp färskpressad apelsinjuice
1 kopp premiumvetemjöl
1/2 kopp ljust brunt socker (lättpackat)
1/2 tsk grovt salt
1 kopp snabbkokande havregryn
12 msk (165 g) kylt smör, tärnat
Vaniljglass till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: rabarber, jordgubbe, Apelsinskal, premiummjöl, brunt socker, havregryn, vaniljglass, mördeg, streusel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 180°C.

I en stor skål, blanda rabarber, jordgubbar, 1,2 dl strösocker och citronskal. Lös upp majsstärkelsen i apelsinjuicen i ett måttglas och rör ner det i frukten. Häll blandningen i en ugnsform på 20 x 28 cm och placera den på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.
För det översta lagret, blanda mjöl, resterande 1/2 dl strösocker, farinsocker, salt och havregryn i skålen till en elvisp med degkrok. Med elvisp på låg hastighet, tillsätt smöret och vispa tills de torra ingredienserna är fuktiga och blandningen bildar smulor.

Strö över frukten med smuldeg tills den är helt täckt och grädda i 1 timme, tills saften bubblar och skorpan är gyllenbrun. Servera varm med glass.

Du kan lägga till detta jordgubbs-rabarberpaj mandelstryssel.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Söta pajer, tårtor och grytor / amerikansk mat / Ina Garten / Den barfota grevinnan

Liknande recept