Persika Crisp

Röster: 1

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Persikokrisp är en krispig dessert med en somrig känsla. Det är ett utmärkt alternativ till paj. Den kombinerar aromatisk bakad frukt med en krispig mandel- och flingorskorpa. Individuella ramekiner fylls med kanderade persikor och russin, toppas med en havregryns-, mandel- och smörstreusel och bakas. Denna dessert kan göras på sommaren med färsk frukt, serveras med en kula vaniljglass, eller på vintern med frysta persikor som en varm dessert med te.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Garnering

1 och 1/4 koppar premiummjöl
0,5 koppar havregryn
0,5 kopp farinsocker
0,5 koppar socker
150 g kallt smör, skuret i ärtstora bitar
0,5 kopp mandelblad
En nypa salt
1–2 matskedar kallt vatten
Specialutrustning6 ramekinformar, 180 ml styck.

Fyllning

5 stora mogna persikaurkärnade och skurna i bitar
Saft och skal av 1 citron
3 msk premiummjöl
1/4 kopp brunt socker
2 matskedar socker
0,5 tsk vaniljextrakt
0,5 dl vita russin
En nypa salt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: persikor, citronsaft, premiummjöl, brunt socker, vaniljextrakt, mandel, havregryn, russin

Att laga maträtten enligt receptet:

FyllningBlanda persikorna med citronsaft och -skal i en stor skål. Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl. Fördela fyllningen jämnt mellan ramekinerna.
Värm ugnen till 170°C.

GarneringLägg alla ingredienser utom vatten i en matberedare. Mixa i 30 sekunder. Tillsätt vatten, 1 matsked i taget, tills blandningen går ihop men inte smular sönder.

Bred ut toppingen jämnt mellan ramekinerna utan att trycka till. Sprödheten ska se guppig ut.
Placera ramekinerna på en bakplåt och grädda i 20 till 25 minuter, eller tills fyllningen bubblar och toppingen är gyllenbrun och krispig.

Krispigt serveras bäst med vaniljglass.

Recept vegansk persikokrisp.