Hemgjorda fruktpastiller

Röster: 168

Foto av rätten: Kang Kim

Tid: 3 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt

Denna godsak, som smakar och har precis samma färg som butiksversioner men är gjord med färre ingredienser, är gjord med naturlig fruktpuré. Du bestämmer vilka frukter du ska använda, så att du kan välja en smakkombination som dina barn kommer att älska, till exempel vindruva, persika, äpple eller jordgubbe.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

570 g hackad frukt (se nedan för smakkombinationer)
3/4 kopp socker
1-2 matskedar färsk citronsaft

Varianter av smaker för pastila:

Plommon: 5 st., skivade med skal
Persikor eller nektariner: 5 medelstora, skivade med skal
Äpplen: 3 st. Gala-sorten eller Granny Smith, stor, skalad och hackad
Jordgubbar: 4 koppar, urskalade och hackade
Hallon: 5 msk.
Druvor: 3,5 koppar (helst Concord), kärnor borttagna vid behov
Bananer: 5 medelstora, skalade
Mango: 2 stora, skalade och hackade
Hallonvanilj: 5 koppar hallon plus frön från 1/2 vaniljstång
Jordgubbsbanan: 3 koppar jordgubbar (skalade och hackade) plus 2 medelstora bananer (skalade)
Äpple-ingefära: 3 stora äpplen (skalade och hackade) plus 1,5 tsk riven ingefära
Kryddad mango: 2 stora mango (skalade och skivade) plus 1/8 tesked salt och cayennepeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: druva, persikor, äpplen, jordgubbe, plommon, citronsaft, hallon, bananer, mango, vaniljstång, ingefärarot

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 90 °C. Blanda frukt och socker i en mixer. Tillsätt citronsaft efter smak (för äpplen eller bananer, använd 2 matskedar) och mixa tills det är slätt.
Häll fruktpurén i en medelstor kastrull och låt sjuda på medelhög värme. Sänk värmen till låg och koka under omrörning då och då i början och oftare mot slutet, tills all vätska har avdunstat och blandningen har tjocknat, 35–45 minuter. Var försiktig: Blandningen kan stänka.

Klä en bakplåt med kant, 30 x 43 cm, med en silikonmatta eller non-stick-folie. Bred ut fruktpurén tunt över mattan eller folien med en spatel. Grädda tills pastilan är lätt klibbig, 3 till 3,5 timmar.

Placera bakplåten på ett galler och låt pastelan svalna helt. Ta bort mattan eller folien. Om pastelan fortfarande är fuktig i botten, sätt tillbaka den i ugnen, med den våta sidan uppåt, i ytterligare 20 minuter tills den är torr.

Lägg degen med den släta sidan nedåt på ett ark med bakplåtspapper och skär den i remsor med en kökssax. Rulla remsorna till rulle och förvara dem i en plastpåse med återförslutning i upp till en vecka.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Godisar

Liknande recept