Hemgjorda marshmallows
Röster: 5
Tid: 29 min plus härdningstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Denna luftiga hemlagade pastilla har en naturlig citrussmak och arom, tack vare färskt apelsinskal och inga artificiella smakämnen. Det visar sig att den är enkel att göra hemma.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1/2 kopp kondenserad mjölk
- 1/2 dl vatten plus ytterligare 1/4 dl
- 3 matskedar osmaksatt gelatin
- 2 msk socker
- Skal av 1 stor apelsin
- 1 tsk vaniljextrakt
- Smör för smörjning
- Florsocker för strö
- Polerat apelsinsocker (finns i godisaffären)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: koncentrerad mjölk, strösocker, Apelsinskal, vaniljextrakt, marshmallow, gelatin
Att laga maträtten enligt receptet:
- Smörj en bakplåt på 20x20 cm, inklusive kanterna. Pudra rikligt med florsocker och ställ åt sidan.
- Häll 1/2 dl vatten i skålen på en köksmaskin med visp. Tillsätt gelatinet och låt det lösas upp i cirka 10 minuter.
- I en kastrull på 3 liter, blanda socker, kondenserad mjölk och 0,6 dl vatten. Sätt på låg värme och rör om tills sockret har löst sig. Koka upp blandningen och låt sjuda i 10–12 minuter utan omrörning tills temperaturen når 115 °C (230 °F) på en digital termometer.
- Tillsätt blandningen till det upplösta gelatinet. Vispa med elvisp på låg hastighet tills den är slät. Öka hastigheten och vispa på hög hastighet i cirka 10-12 minuter tills den är tjock och fluffig, och volymen ska tredubblas. Rör i apelsinskal och vaniljextrakt tills blandningen är jämnt fördelad. Använd en spatel och häll över blandningen på den förberedda bakplåten och jämna till ytan.
- Strö över apelsinkryddersocker. Låt stelna svalt (inte i kylskåpet), utan lock, i minst 8 timmar eller över natten. Ta ut marshmallowsen från bakplåten och lägg dem på en yta pudrad med florsocker. Använd en sax pudrad med florsocker och skär marshmallowsen i fyrkanter på cirka 2,5 cm på varje sida.
- Doppa de skurna sidorna i florsocker för att förhindra att pastilan fastnar i varandra. Förvara i en lufttät behållare i upp till 2 veckor.
Kategorier:
Liknande recept
