Hemgjord marshmallowfondant

Röster: 62

Hur man gör hemlagad marshmallowgumpasta

Tid: 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 700 gram

«Marshmallowfondant ”Mitt hemliga vapen för tårtdekorering!” säger Elizabeth Labau.

Visste du att du enkelt kan göra marshmallowfondant hemma? Det är inte bara snabbt och enkelt, utan hemlagad marshmallowfondant är ännu godare än de flesta köpta marshmallows! Den hemliga ingrediensen är... mini-marshmallows, vilket ger fudgen en underbar söt och lätt vaniljsmak.

Marshmallowfondant kan användas som vilken annan fondant som helst: täck med det kakor, skulptera figurer och laga mat godisarObservera att denna fondant blir klibbig i fuktiga förhållanden och inte kommer att fästa lika bra som vanlig fondant om den placeras på glasyr och förvaras i kylskåp i flera dagar.

Receptet är avsett för 700 gram mastix, men mängden ingredienser kan enkelt minskas eller fördubblas.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

225 gram. miniatyrmarshmallows
450 g florsocker, plus extra att strö över
2 matskedar vatten
Karamellfärg eller smakämne, valfritt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: marshmallow, strösocker

Att laga maträtten enligt receptet:

Pudra florsocker på din köksbänk eller en stor skärbräda. Lägg marshmallowsen och vattnet i en stor mikrovågssäker skål. Mikrovågsugna på hög effekt i 1 minut, tills marshmallowsen har puffat och fördubblats i storlek.
Rör om med en gummispatel tills blandningen är slät och smält. Om det finns kvar några marshmallowbitar, värm den i mikrovågsugnen igen i 30–45 sekunder – blandningen ska vara slät och klumpfri.

Om du vill färga fondanten eller lägga till en önskad smak kan du tillsätta några droppar karamellfärg eller smakämne i detta skede och blanda noggrant. Om du behöver göra portioner med olika smaker eller färger från samma fondant, tillsätt ingenting nu – instruktioner följer i steg sex.

Tillsätt florsockret och börja röra med en spatel. Fortsätt tills sockret har blandats in i blandningen och det blir omöjligt att röra vidare.
Placera blandningen på den förberedda arbetsytan. Den kommer att vara klibbig och klumpig, och lite socker som ännu inte har blandats in i blandningen kommer att synas – detta är normalt. Pudra händerna med florsocker och börja knåda den fondantliknande degen, använd händerna för att blanda in sockret i marshmallowsen.
Fortsätt knåda tills fondanten är slät och inte längre fastnar i dina händer. Tillsätt mer socker om det behövs, men sluta när du har uppnått en slät blandning – för mycket socker gör fondanten hård och oemotståndlig. När du har en slät boll är fondanten redo att användas. Du kan nu kavla ut den, forma den eller slå in den i plastfolie för senare användning. Förvara den tätt inslagna fondanten i ett svalt rum eller i kylskåpet och mjuka upp den genom att knåda den med händerna innan du använder den.
Om du vill färga eller smaksätta mastixen, forma den till en skiva. Du kan behöva använda handskar i detta skede för att undvika att få färg på händerna. Tillsätt önskad mängd färg eller smakämne i mitten av skivan och vik skivan inåt så att färgämnet eller smakämnet är i mitten av bollen.
Börja knåda fondanten som tidigare. Medan du knådar kommer du att se att färgen börjar rinna ut från mitten. Fortsätt knåda tills färgen försvinner och färgen är jämn. Nu kan du använda eller förvara fondanten enligt beskrivningen ovan.